董庆海，王涵，曹莹，杨录军，崔宝仁，王清，刘金平，李平亚，王松※

（1.吉林大学药学院，长春 130021；2.吉林紫鑫药业股份有限公司，长春 130022；3.抚松县晟宏生态人参有限公司，吉林 白山 134500）

人参（Panax ginseng C.A.Mey）为五加科人参属多年生草本植物，被《神农本草经》列为上品，有“百草之王”的美誉[1]，主要生长在我国东北地区[2]。人参花系人参未开放的花蕾，又名“神草花”，呈暗绿色，质脆，易碎，气香，性温和，味甘微苦，有清热消炎、平肝清火、解毒利咽、降血压等功效，是天然的补品，素有“绿色黄金”之称[3-4]。每株人参仅开1 朵花，每年6月中旬左右人参花蕾才能孕育成熟，此时方可采摘[5]。近年来，随着对人参花研究的不断深入，发现人参花中人参皂苷的含量是根的5 倍[6]，参与调节机体的免疫网络，增强免疫力[7]，但不含Ro皂苷，服用不会使人上火[8]，挥发油含量也高于根、茎[9]，人参总多糖含量是根的2～5倍[5]，此外，人参花有其特有成分，人参花蕾9 肽和人参花蕾11 肽属于小分子，极易吸收，可快速准确地识别机体内的cAMP-cGMP平衡，使人体维持健康状态[10]。

通过人工采集人参花，经日晒、烘干、发酵等工艺，可制成人参花茶和人参花红茶，风味独特，营养价值极高，充分发挥了人参花的保健作用。人参花茶和人参花红茶作为一种新兴保健饮品，市场前景巨大，然而，在《中国药典》中只记载了人参根和人参叶的质量控制标准，并未见关于人参花及人参花茶的质量控制标准。因此，本研究应用HPLC 法建立了人参花茶和人参花红茶中13 种人参皂苷的定性、定量分析方法，旨在为其质量控制和评价提供参考。……