祁玉丽，孙印石，李珊珊

（1.中国农业科学院特产研究所，长春 130112；2.吉林农业大学中药材学院，长春 130118）

五味子为木兰科植物五味子〔Schisandra chinensis(Turcz.)Baill.〕干燥成熟的果实，在《神农本草经》中被列为上品中药，味酸、性甘温，具有敛肺、滋肾、生津、收汗、涩精之功效[1]。五味子属于多年生藤本植物，可用于生产药品、保健品、饮品及化妆品等[2]。五味子中含有多种化学成分，如挥发性成分、木质素类、有机酸类、糖类等[3]。早期相关研究主要集中在木脂素等脂溶性成分[4]。现代医学研究表明，五味子多糖具有抗疲劳、抗焦虑、抗变态、保护肝损伤、保护肠道及清除自由基等多种生理活性[5-10]，有重要的研究意义和开发利用价值。

多糖提取方法有溶剂提取法、酶解提取法、超声波提取法、微波提取法及超高压提取法等。目前，对于五味子多糖的分离纯化方法各不相同，不同方法得到的多糖级分的活性也不同。本研究采用传统的水提醇沉法获取总多糖[11]，再利用乙醇沉淀分级法，对五味子总多糖进行分级纯化，并分析其单糖组成以及DPPH自由基清除活性，为五味子多糖的进一步开发利用提供理论依据。

1 材料、试剂与仪器

1.1 材料与试剂

五味子，采收于吉林省集安市，经中国农业科学院特产研究所许世泉研究员鉴定为木兰科植物北五味子〔S.chinensis(Turcz.)Baill.〕的果实；单糖标准品葡萄糖（Glc）、鼠李糖（Rha）、半乳糖（Gal）、半乳糖醛酸（GalA）、阿拉伯糖（Ara）、葡萄糖醛酸（GlcA）、甘露糖（Man）（Sigma-Aldrich 公司）；DPPH（Cat# CD4891-500MG，Coolaber 公司）；1-苯基-3 甲基-5-吡唑酮（PMP）、盐酸-甲醇标准溶液（源叶生物公司）；维生素C（VC）（天津市光复精细化工研究所）；……