刘峰 袁学宾 梁淑淑

摘 要：畜牧业养殖是第一产业中的一个重要组成部分，能为人们的生活提供充足的营养。猪肉制品在我国肉类产品中的销量较大，为满足人们对健康和安全食品的需求，发展生猪健康养殖模式成为该行业的发展趋势。分析了生猪健康养殖方式存在的问题，为其发展提出了相关建议。

关键词：健康养殖;生猪;方式

文章编号：1004-7026（2019）11-0115-02         中国图书分类号：S828        文献标志码：A

养殖方式随着时代的发展不断进步，从原有的传统养殖转向了现代规模化养殖，生猪健康养殖的专业化水平逐渐提高，区域化养殖特点越发明显。但是，现代化养殖模式在实际养殖中因缺乏合理性和科学性，引发了食品安全等一系列影响人们生存的问题。如何科学发展生猪养殖成为当前养殖户首要面对的问题，分析了生猪健康养殖的方式，为生猪养殖业的顺利发展提供参考。

1  生猪健康养殖的概念

近年来，我国经常出现食品安全、动物疫病、养殖废弃物污染环境等问题，且猪肉是我国居民食用较多的一种肉类，为提高猪肉品质，消除以上问题给猪肉品质带来的不利影响，“生猪健康养殖”逐渐兴起。

2007年有学者提出，生猪健康养殖模式应建立在保护生猪健康、生态环境、人类健康的基础上，根据不同生猪品种独有的生物学特性，结合生态学、营养学、动物生理学、供应链管理等，利用现代化技术与设备，以先进的生产工艺为生猪提供有利于其快速生长的良好生态环境以及安全的饲料，最大程度降低生猪疫病的发生概率，为人们提供健康无公害的猪肉产品。有些学者认为生猪健康养殖模式是一项系统工程，应将绿色安全饲料、健康猪群、粪便科学处理及环境控制、集中屠宰作为4个控制要点。

2  生猪健康养殖存在的问题

2.1  空气质量差

生猪尿液经常与粪便混合在一起，经微生物发酵后，会溶解空气中的氮，产生大量的氨气与脂肪酸。如果生猪长期处于这种环境中，大量吸入这种气体，会增加其患上疫病的概率。因此在生猪健康养殖过程中，养殖户不仅要关注生猪的疫苗和饲料安全情况，还需要加强对养殖场周围空气质量的监管，及时处理生猪排出的尿液与粪便，从源头降低生猪疫病发生的概率。

2.2  水质下降

从2006年开始，我国的生猪养殖业逐渐向规模化方向发展，超大型、大型、中型生猪养殖场数量庞大。规模化养殖场建立之初，需要对其布局进行规划，保证生猪养殖工作能够顺利开展。但在实际规划过程中，很多养殖场都忽视了粪便排放问题，将未处理的污粪随处堆放在养殖场周围。生猪粪便中含有磷、氮及其他成分，经雨水冲刷后渗入土壤、流入河道，影响水质。同时，会加速水中藻类物质生长，消耗水中的氧气，导致水中有毒气体的比例升高，这些污染水被生猪和人们饮用后，将会引发一系列疾病。

3  问题反思及发展前景

3.1  问题反思

从概念上看，生猪健康养殖与我国现阶段提倡的畜牧业健康养殖目标一致。从起源看，虽然存在一定的“非理性与口号性”，但到目前为止，健康养殖仍然被广泛提及，这一话题的热度不减反增，足以证明人们对养殖业健康生产的关注度。为提高我国畜牧养殖业特别是生猪养殖业的整体质量，需要对养殖模式进行探究。

我国现有的生猪健康养殖模式概念相对模糊，覆盖的内容比较广泛，但又缺乏明确的目标，养殖特征也不明显。生猪健康养殖是我国社会发展的产物，满足了人们对食品安全的需求，虽然存在一定的“非理性”，但也真实反映出人们当时的心理需求。现阶段，我国对环保、畜牧养殖业都投入了大量的人力、物力、财力，严肃处罚了不按规定经营的生豬养殖户。我国的食品安全、环境污染问题都得了较为明显的改善，为生猪创造了良好的生存环境，极大降低了生猪发生重大疫病的概率。

养殖生猪要重点关注肠道，健康的肠道能让小猪吸收生长所需的营养物质。生猪95%的营养来源于肠道，健康的肠道可以提高生猪对饲料的吸收率，生猪的睡眠和进食情况好，才能保证猪肉的质量。在传统生猪养殖模式中，人们经常使用抗生素，大量使用抗生素会导致猪肉中具有耐药性的细菌增加，这些细菌可能会给儿童、老人等免疫力较弱的人带来健康风险。所以，养殖者应避免集中喂养，大幅减少抗生素的使用。

无抗养殖是现代生猪养殖业的一种新兴养殖方式，在整个养殖过程中不使用任何抗生素。无抗养殖是实现生猪健康养殖的关键，养殖场应主动使用“无抗饲料”喂养生猪，如低聚异麦芽糖，能够很好地保证生猪正常发育和生长。

4  生猪健康养殖方式的发展前景

随着居民生活水平不断提高，国内猪肉消费市场拥有巨大的发展空间，人们对猪肉的品质提出了更高的要求。生猪养殖户与猪肉生产商也逐渐从原来单纯追求数量转变为质量、数量、品牌并存的发展方式，猪肉的差异化经营模式逐渐形成[1]。从健康及食品安全角度出发，猪肉生产各个环节的要求更为严格。要从源头上抓起，将生猪健康养殖落实到实际生产经营中，采用科学的喂养和管理方式，提高健康养殖的成效。

目前，生猪养殖机构应在国家有关法律法规的约束下，采取科学饲养、合理管理的方式开展养殖工作。通过与国际接轨，学习先进养殖技术，结合当地生猪养殖情况，缩小与养殖业发达国家间的差距，生产优质、健康、安全的猪肉产品。在市场经济的新态势下，生猪养殖业应强化科学养殖理念，为生猪创造良好的生长环境，保证其健康生长。应重视安全和健康问题，以健康无公害作为生猪养殖的基本准则。此外，食品安全部门也应该加强监督，加大管理力度，进一步规范生猪养殖市场[2]。

5  结束语

生猪养殖行业主要包括养殖、饲料屠宰、加工猪肉制品、批发零售等5个环节，目前已经形成了系统化产业链。随着我国环保压力不断增大，一部分零散养殖户已经被淘汰，很多养殖户都向规模化、专业化方向发展，与以往只注重生产数量的养殖方式相比，目前的生猪养殖模式更关注猪肉产品的口味、质量、营养等，创建消费者信赖的品牌是生猪养殖业未来发展的必经之路，也是抢占行业市场的优势[3-4]。

参考文献：

[1]吴小干.养猪场的生猪健康养殖问题研究[J].中国动物保健，2018，20（9）：16-17.

[2]李小平，刘长波，田泽斌.生猪养殖问题之浅谈[J].国外畜牧学（猪与禽），2017，37（8）：46-47.

[3]徐树华.生猪健康养殖技术研究[J].农民致富之友，2018（6）：220.

[4]于兰祥.生猪健康养殖中存在的问题及对策[N].晋中日报，2017-11-09（3）.