本刊通讯员 高琪

苦瓜有凉瓜、金荔枝、癞葡萄之称，是葫芦科苦瓜属的栽培种，一年生攀缘性草本植物。它原产于亚热带地区，在我国华南、华北、华中、西南地区均有栽培。苦瓜多食嫩果，果肉脆嫩，苦味适中，可以增进食欲。那么，露地苦瓜该如何种植呢？

1 生长习性

苦瓜适应性强，喜温、耐热、喜湿润、怕雨涝、耐肥，能连续开花结瓜，陆续收获。一般一年一季种植，春夏播露地种植一般可在当地终霜期前30～50 d提早在保护地内播种育苗，终霜后定植到露地。秋播露地种植的苦瓜，也可根据需要在定植前15～25 d在露地育苗。

2 浸种催芽 播种育苗

苦瓜在春夏育苗的时候采用电热畦育苗最为理想。苦瓜种壳比较厚且坚硬，发芽比较缓慢，所以在播种前要用温水浸种。等浸种的温水冷却后继续浸种1～2 d，浸种后筛出种子，放在室温30～33℃的房内催芽，等到出芽后开始播种。

3 深翻整地 施有机肥

苦瓜不能连作，所以需要进行3年以上的轮作，在轮作时要选择近年来未种过苦瓜的地块，在头年进行一次深翻耕。在开春时进行整地施肥，施肥要注意施足有机肥，一般每667 m2施腐熟农家肥4 000～5 000 kg，在施肥之后应该进行一次浅耕，促使肥料与土壤均匀混合，然后做成宽165 cm的平畦或高畦，畦长660 cm，每667m2约做60个畦。如果零星栽培，可以做成瓜沟、瓜堆、瓜穴，然后在沟或穴内施基肥。如果是接茬种植，还留有之前种的农作物，则需要按照苦瓜定植行距的要求，留下空行，做好深耕施底肥的前期准备工作。

4 科学定植 摘除病叶

当幼苗长到4～5片叶的时候，终霜后便可以定植苦瓜。一般来说，在4月中下旬进行露地定植，一般株行距为33～50 cm，每亩栽苗1600～2400棵。栽苗的时候，尤其注意挑选壮苗，淘汰没有生长点的苗，或者是虫子咬过的伤苗，叶片缺歪的畸形苗、黄化苗或者弱苗以及发生病害的苗。在定植的时候，一般选择在晴天上午脱下营养钵，然后按规定的株距开穴把苗摆好，然后埋土。栽苗的深度以幼苗叶子与地面水平为宜。在栽完苗之后要及时浇水，促缓苗，这样可以促进苦瓜早结果。

5 中耕除草 通风透光

苦瓜是长蔓蔬菜，所以常采用插高架爬蔓的栽培方法，前期要注意中耕松土，在后期的时候要注意拔除杂草，如果遇到大风或者土壤过于干旱，则需要浇一次透水，然后再进行中耕。

在第一次中耕的时候要注意保护幼苗。在锄瓜苗的时候要注意在根部附近，选择表层的土壤，千万不能松动幼苗的基部，距离苗远的地方可以深耕到3～5 cm，行间可以更深一点。

第二次中耕可在第一次中耕结束之后10 d左右进行，如果土壤干旱可以先浇水，然后再中耕，中耕时注意保护新根。随后当瓜蔓生长到0.5 m以上的时候，根系基本会布满全行间，就不用再进行中耕了。但这个时候要注意及时拔除杂草。在第一次中耕松土的时候，如果发现有缺苗或者病苗的情况，要将病苗拔除并及时补栽，以保全苗。

6 缓苗过后 及时搭架

在定植缓苗后，瓜秧就会开始慢慢生长，并开始爬蔓，这个时候应该及时搭架。如果大面积栽培苦瓜搭“人”字架为宜，如果在家庭庭院或者门前种植苦瓜，可以搭成棚架或者其他造型的架，这样既可以美化生态环境，又可以供夏季消暑乘凉、遮阴避暑，在搭架时一定注意瓜架的稳固性，防止结果后瓜架坍塌。

7 整枝打杈 通风透光

由于苦瓜的分支能力非常强，如果植株基部的侧枝过多或者侧枝结果过早，就会消耗大量的营养，所以在整枝的时候一定要注意打杈，摘除过多的或者弱小的枝条，在植株爬蔓的初期可以人工绑蔓，这样有利于主侧枝均匀地爬满棚架。具体的操作：将主蔓1 m以下的叶脉、侧芽或者侧枝剪掉，然后留1根主蔓上架，选留几条最粗壮的侧枝让它开花结果，其他的弱小的侧枝全部摘除掉。

等到后期枝叶繁茂的时候，结瓜会变多，就可以放任生长。生长后期，植株开始衰老，所以要及时摘除弱小的侧枝和过于密闭的枝条，以及那些老叶、黄叶、病虫叶、病害叶，以利于果园的通风透光。

8 科学施肥 合理浇水

8.1 幼苗期追肥

一般苦瓜在定植成活之后，采用每50 L水加尿素150～250 g浇幼苗。幼苗期需要的肥料量少，但是需要次数较多，可以每隔5～7 d 施一次，以叶片的生长情况确定施肥量。开花前主要施腐熟的农家肥，搭架前结合每667 m2施复合肥40 kg，随后培土进行覆盖。

8.2 挂果初期施肥

苦瓜可以连续不断地开花结果，陆续采收。苦瓜生长过程中消耗水肥量比较大，所以在施足底肥之外，进入结果中后期的时候，要注意及时追肥。在挂果初期，一般情况下用20%的稀粪水浇灌，然后配合基肥，才能满足它正常生长的营养需要。

8.3 盛果期施肥

在盛果期要选择晴朗的天气进行追肥，追肥可以兑水、浇施或者埋施。施肥的位置最好选择离苦瓜植株距离80 cm左右，追肥量为每667 m2施硫酸钾5 kg、过磷酸钙10～15 kg，或者加尿素10～15 kg，也可以配合腐熟的农家肥直接在其中间开沟埋肥。一般情况下追肥10 d一次，可以根据苦瓜的生长情况决定追肥次数。追肥时也可以结合喷施叶面肥，选择0.2%或0.3%的硫酸二氢钾溶液。

9 及时采收 保证品质

苦瓜没有严格的成熟标准，嫩瓜、成熟瓜均可食用。采收过嫩的苦瓜，果实未充分长成，瓜肉硬，营养积累不足，苦味浓，产量低。采收过熟的苦瓜，其顶部转变为黄色或橘红色，肉质软绵，苦味变淡稍甜，品质降低。

一般多采收中等成熟的果实。自开花后12～15 d为适宜采收期，应及时采收。青皮苦瓜果皮上的条状和瘤状粒迅速膨大并明显突起，显得饱满，有光泽，顶部的花冠变干枯、脱落，此时苦瓜果实已充分长成。白皮苦瓜除上述特征外，其果实的前半部分明显地由绿色转为白绿色，表面呈光亮感时，为采收适宜期。

采收时，用手采瓜易撕裂或损伤植株或叶片，必须用剪刀从基部剪下，采收时间以早晨露水干后为宜。产量高低与采收期长短成正相关。