傅绍良

为解决食品生产加工环节存在的突出问题，山东省昌乐县市场监督管理局在全县范围内展开食品生产加工环节专项整治，督促食品生产加工业户切实落实质量安全主体责任，保障群众饮食安全。目前，已检查生产业户45家，下达责令改正通知书11家，立案查处5起。

一是严查无证生产业户。按照国家市场监管总局《食品生产经营日常监督检查管理办法》要求，各基层所对所有食品生产加工单位进行一次拉网式检查，对辖区内获证企业、登记小作坊和无证生产加工者、委托加工者逐一检查，摸清持证经营情况，对发现的无证生产加工者责令严格按照生产加工条件要求改进，限期申办食品生产许可或办理小作坊登记，整改達不到条件的坚决依法取缔。

二是严查生产加工环境。检查生产企业卫生管理制度的落实情况，查看其是否定期对厂区、厂房和车间、设施与设备等进行清洗、消毒，是否每班结束后进行环境的彻底清除，对环境脏乱差的，责令限期改正;拒不改正情节严重的，责令停产整顿，达到要求后方可恢复生产，督促企业生产加工环节保持整洁的卫生条件，确保食品不被污染。

三是严格规范进货查验流程。重点检查企业的原料来源，通过查看原料进货查验、索证索票、自检报告材料，检查库存原料，开展原料、成品监督抽检等方式，全面排查风险隐患，重点规范食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验制度执行流程，督促企业建立健全从进货查验、产品销售到不合格产品召回全链条的食品安全管理制度和相应记录。

四是严格落实企业主体责任。督促各食品生产加工单位切实落实食品安全主体责任，检查食品生产过程关键控制点的作业指导规程及其控制、食品出厂检验、销售查验、召回管理、应急处置、追溯管理、安全培训等方面的相关制度及记录情况;要求生产单位严格按照生产规范组织生产并确保生产条件持续符合规定。