化橘红名字里虽然有“橘”字，却和橘子没有什么关系。它是化州柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。化州柚其貌不扬，结出的果子却大有乾坤：“化州橘红，治痰症如神，消油腻谷食积，醒酒宽中……”这是清朝赵学敏《本草纲目拾遗》中对于化州橘红的记载。古代文献以及医学著作中，类似对化橘红功效描述还有不少。因此早在明清时代，就被列为贡品，又被称为“南方人参”。

此前，央视播放的纪录片《本草中国》第4集中，重点播出了化橘紅这一曾经的皇室贡品，常饮用化橘红能减轻香烟、酒精及废气对人体器官的损害。

专家荐方：甘橘炖川贝

材料：甘草3g，化橘红9g，川贝10g，瘦肉50g。

做法：药材洗净后加水200ml，隔水蒸炖1小时放盐调味即可。

作用：理气化痰，宣肺止咳。

适用人群：老慢支、季节性咳嗽、慢性咽炎、哮喘等，证属痰浊上扰，表现为咳嗽、痰白黏稠者适宜食用。

（摘自《生活报》）