周仪 何茹

摘 要：黄秋葵作为一种具有丰富营养价值的营养保健型蔬菜，其蕴含的多种营养物质对于提高人体素质具有非常良好的效果，在运动补剂生产和需求日益增长的当今环境下，如何通过加强对黄秋葵的应用，从而改良运动补剂毫无疑问是一个重要命题。本文通过对于黄球葵有效成分进行分析，进而探寻如何有效运用黄秋葵促进运动补剂的改良发展。

关键词：黄秋葵;运动补剂;改良

创新创业项目：海南省大学生创新创业训练计划资助项目（201711658029）

中图分类号：G80        文献标识码 ：A      文章编号：1002-7475（2019）05-065-01

1黄秋葵的概况

1.1黄秋葵简介

黄秋葵，又名“补肾草”，锦葵科，秋葵属，是一种一年生或多年生的草本植物，它的主要食用部分为果实，嫩叶和花朵也可以食用，而种子则可作为咖啡的替代品[1]。黄秋葵的原产地是非洲东部地区，它属于一种营养保健型蔬菜。目前黄秋葵被引入中国，并且在湖南、湖北、广东等省范围内已经具有较为广泛的种植面积[2]。黄秋葵的嫩果中含有大量的黏滑汁液，据测定每百克嫩果中富含蛋白质、糖类、纤维素等多种微量元素。它的果胶为可溶性纤维，这在现代保健新观念中受到极大的重视，经常食用它能够有效达到健胃肠，滋补阴阳的功效[3]。

1.2黄秋葵的研究进展

黄秋葵的应用价值极高，它的茎部可以用来造纸，嫩叶不仅可以食用，还能够用作利尿剂、堕胎药、胃溃疡药以及伤口愈合药的制作原料;黄秋葵开花发芽后可作为绿色蔬菜食用，种子可产含有丰富蛋白质的油[4]。除去应用价值，黄秋葵在改良运动补剂中同样展示了极高的药用价值，其比较特殊的地方在于内部含有的黏液。这种稀有的黏性物质（糖聚合体）中的主要成分为果胶、黏性糖蛋白、维生素，而黏性糖蛋白是一种由胶原和黏性多糖类物质组成的混合物，它可以有效增强机体的抵抗力，保护人体关节腔里关节膜和浆膜的润滑作用，也能保持人体消化道和呼吸道的润滑，促进胆固醇物质的排泄，以减少脂类物质在动脉管壁上的沉积，其具有保持动脉血管弹性，防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩和胶原病的发生[5]。黃秋葵的黏液还可以用于其他方面，作为润肤剂、镇静剂和止痰剂。

2黄秋葵在运动补剂中的作用

2.1运动补剂

运动补剂是近年来运动营养学与运动生物化学研究发展的一个热点方向。所谓的运动补剂，是指专门为运动员提供的，可添加到膳食中具有特定功能的保健品类型，一般由维生素、矿物质、中草药、氨基酸、活菌、代谢产物、食物组成物或提取物制成。区别于兴奋剂，运动补剂并不被国际奥委会所禁止，但其在提高运动员的体能储备、体力增强以及疲劳状态下的恢复速度等方面有着良好的提高效果。正因如此，合理而高效地使用运动补剂对于运动员的身体健康和促进他们运动能力的提高具有不容忽视的重要促进作用。

2.2黄秋葵的药用价值

黄秋葵的根、茎、叶、花和种子可入药，对于减轻脾虚乏力、肠燥便秘等有着良好的治疗效果。根部可利水消肿，清肺止咳。种子能够补脾健胃，活血化瘀[6]。此外，黄秋葵提取液可以明显提高人体的耐缺氧、耐寒以及耐热能力，增强血管扩张力，保护心脏等方面具有非常显著的提升作用[7]。

2.3黄秋葵的抗疲劳与抗氧化作用

运动时能量主要来源于机体自身对于葡萄糖的有氧分解，在能量需求过大，机体自身能量供给不足时，会通过无氧酵解产生一定的能量以供应机体需求，但这种应急的能量供给方式会伴随着血乳酸升高的副作用[8]。肝糖原作为能量储备形式，当肝糖原在大量消耗殆尽时，机体会通过分解蛋白质来填补能量空缺，而黄秋葵黄酮可以通过有效提高肝糖原的含量，为机体提供充足的能量储备，以此有效减少葡萄糖的无氧酵解和乳酸的产生、减少蛋白质的分解功能和随之而来的尿素氮的产生，从而在运动补剂中，起到一个增强服用者抗疲劳能力的效果[9]。根据Jiang等研究结果表明，物质的抗氧化活性和抗疲劳活性之间可能存在显著的相关性，物质的抗氧化活性强，它对一些可造成机体疲劳的自由基的清除能力也越强，抗疲劳活性也越强，黄秋葵皆具有此功效。

3结论

随着竞技体育事业的日益发展，社会群体对于运动营养学的关注也必将随之日益增长，而黄秋葵作为运动补剂研发升级过程中具有良好作用的一种材料，它由于自身具有的丰富营养价值，毫无疑问，会成为未来阶段运动补剂乃至运动营养方面发展的一个重要方面[10]。我们应当运用我国特有的中医理论，通过充分发挥黄秋葵在增强抗疲劳等方面的优势因素，将我国运动补剂的研发事业同迎合市场需求这两者充分结合，进而推动我国运动补剂事业的长足发展[11]。

参考文献：

[1]刘金祥.“植物伟哥”黄秋葵的种植特性与功能价值.湛江师范学院学报[J].湛江，广东湛江师范学院.2014.12.

[2]高振茂.天然佳蔬黄秋葵的营养与食用方法，上海蔬菜[J].上海，上海蔬菜经济研究会.2005.02.

[3]Berglund B，S fstrmH.Psychological monitoring and modulation of training load of worl-class canoeists[J].Medicine & Science inSports & Exercise，1994，26（8）：1036.

[4]刘娜.黄秋葵的综合利用及前景.中国食物与营养[J].北京，北京市海淀区中关村南大街12号农业部食物与营养发展研究所，2017.06.

[5]董彩文.黄秋葵的功能特性及综合开发利用[J].食品研究与开发，2007，28（5）：180-182.

[6]徐天资.黄秋葵黄酮抗小鼠运动性疲劳的作用及其机理研究.中华中医药学刊[J].浙江，中华中医药学会.2014.04.

[7]王君耀.黄秋葵抗疲劳作用的研究，中国现代应用药学杂志[J].浙江，浙江省报刊发行局.2003.08.

[8]黄阿根.黄秋葵的成分测定与分析.食品科学[J].北京，北京市食品研究所.2007.10.

[9]薛志忠.黄秋葵的应用价值与开发利用研究进展.保鲜与加工[J].天津，国家农产品保鲜工程技术研究中心.2013.02.

[10]钟雨.黄秋葵水提取物抗运动疲劳作用研究.食品科技[J].北京，北京市粮食科学研究所.2015.

[11]翁敏劼.黄秋葵提取物在食品、医药和环保领域的利用研究进展.福建农业学报[J]，福建.福建省农业科学院.2017.06.

通讯作者：何 茹