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法式甜品中的悠然古风

2019-09-10Fiona

美食 2019年11期
关键词:慕斯古风甜品

Fiona

悦舍食单的甜品从构思、制作,到最终成型起名,每一处细节都透露出店主的用心,选用中式食材制作的法甜,品尝时能从心底感受到属于东方的独特气质。

莫愁

在酒酿中融入淡奶,香甜醇美,馬蹄增加脆口感,含在口中细细品味,就像一位古风女子婷婷袅袅地走来,温婉而有韵味。

嫣然

最先有若隐若现的玫瑰香入鼻,然后尝到绵密微凉的慕斯略带冰激凌口感,咬到埋在其中的桃胶,Q弹嫩滑,最后是薄脆的底部,一道甜品带来了多种的惊喜。

苔花

温和的桂花牛奶慕斯,入口轻盈顺滑,小小的酸甜颗粒是灯笼果,底部用糯米制成,似乎勾起记忆中熟悉的糯米糕味道,杏桃酱点缀出金秋的颜色,属于秋天的桂花香甜让人感受到季节的美好。

翠玲珑

小小竹筒中装着多层次的甘甜,茉莉奶冻、阳光玫瑰、茉莉慕斯、戚风蛋糕,层层堆叠出甜而不腻的味道,外形玲珑翠滴,能联想到雨后竹林的清新。

宜雨

白巧克力作为原料,浓香的纯粹中暗藏惊喜。蘑菇头中巧克力慕斯里包裹着芒果慕斯和自熬的杏桃果酱,甜蜜中夹杂着果酸,极富层次感。蘑菇底部是白巧克力慕斯沾可可粉,深邃的巧克力味道在唇齿间久久徘徊,开心果酱蛋糕在视觉和味觉上烘托出雨后出蘑菇的清新感。

风露新

枣泥馅南瓜慕斯温润且恬淡,仿佛是古代的宫廷点心“枣泥南瓜糕”,但是慕斯的西式口感又将味蕾拉回现实,中西结合得创意且具有美感。

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