吴华政

摘 要：食品安全与每一个人的身体健康息息相关，是人民群众最关注的民生问题之一。随着社会的不断发展和科技技术的不断进步，人民生活水平有了质的飞跃，食品种类也越来越丰富。然而最近出现了很多的食品安全事件，这引起了人们对食品安全的广泛关注。本文介绍了常见的食品安全实例，论述了食品安全的重要性，并提出了相应的对策和解决方案。

关键词：食品安全;原因;解决方案

食品安全是一个非常重要的问题。民以食为天，除了水以外，最重要的就是食品。2008年三鹿奶粉事件令人触目惊心，随后不断出现的食品添加剂滥用也再次将食品安全这个尖锐的话题推到了风口浪尖上。这个令广大人民群众十分关注的民生问题，需要得到我们高度的重视。

一、生活中的食品安全问题

（一）食品添加剂引发的安全问题

食品添加剂是少量添加于食品，以便改善食品的部分组织结构或者存贮性质以及食品的外观和口味的非营养物质。使用食品添加剂最主要的好处就是它能够延长食物的保存时间，这样人们不管是在储存还是转移，或者是馈赠，都能够发挥极大的作用。另外改变事物的感官性状，不仅可以为商家创造商机，也能够促进消费，带动社会经济的发展^[1]。食品添加剂适当食用可以对人体有益，但如果滥用食品添加剂则会严重损害人们的身体健康，会出现致癌和急慢性中毒等问题，比如柠檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、苏丹红、三聚氰胺等。例如在2013年1月份，食品检测人员检测出了新西兰牛奶含有双氰胺这一有毒物质。苏州地区的有些商贩为了使瓜子保持良好的外形和口感，不使其受潮，向瓜子里面加入了大量的明矾这一有毒物质，明矾中的铝被人体吸收后很难排出体外，对人体的大脑有极大的损害，很容易造成大脑痴呆。同年5月份，广州地区的不法商贩向大米中添加了有毒物质镉，引发了人们对食品安全的广泛关注。不加规范的使用食品添加剂，会對人体产生严重的危害，并且有些食品添加剂带有很强的毒性，而且不容易排出体外，会在体内堆积，从而长期影响人们的身体健康^[2]。

（二）食品制造过程中出现的问题

在生活中，人们除了在商场里购买带有包装的食品，平时人们还可能在路边的摊贩那里购买没有统一包装的食品。凡是有品牌的食品，尤其是驰名商标入维尔康、达利园、徐福记等大型公司，都配备有专门的生产线、包装线。从这样的大公司里流通出来的商品，相较于其它食品来说，安全性有一个可靠的保障。但是，露天商贩，亦或者是街旁小吃店铺，都不具备雄厚的资金和良好的环境来保证这一切。前些天作者从某街旁购买牛肉烧饼时，看见制作平台旁的卫生条件极为简陋，甚至还有苍蝇在飞舞。对于这些食品在加工的过程中，不可避免的会与外界细菌病毒进行接触，因此食品的安全性就大大降低。若人们食用此等不健康的食品，会引起腹泻、头晕呕吐等不良问题，长期食用会对身体健康产生十分严重的损害。

二、出现食品安全问题的原因

1992年，邓小平主席在南巡讲话的时候提出建立社会主义市场经济体制的构想，于中共十四大正式确立。市场具有自发性，盲目性，滞后性三大特点。所谓自发性，就是说在市场经济中，生产者和经营者，也就是这里所说的食品生产公司，它们的经济生产活动都是在价值规律的体现下追求高利润高回报。它的积极作用是促进资源的合理配置，合理分配社会资源。但是在追求利益的前提下，也催生出许多问题，即某些企业个人为了追求高利润而出现不正当的行为，常见的有销售假冒伪劣产品行为，一切向钱看，不讲职业道德。为了获得利益，在价格不能上涨的前提下只能够通过降低成本来达到目的。这样，不论是食品原材料的采购，还是食品加工储存，都会出现偷工减料的行为，食品安全的问题就因此产生了。虽然在短时间内能提高经济利益，但是从长远来看，它不仅对企业的生存空间会造成灾难性的影响，而且扰乱了市场秩序。最典型的例子就是2008年三鹿奶粉的添加三聚氰胺事件，这一丑闻让问鼎中国奶粉业的巨头三鹿集团最终破产。

其次，环境污染是产生食品安全问题的重要原因。所有的食物都来自大自然，如果大自然的环境受到了严重的污染，则动植物会受到严重的影响，这些不好的影响则会通过食物链影响到人类，有毒物质也会进入人的体内，对身体产生严重的损害。另外，科学技术的进步，推动了工业的发展，但是工业产生的污水严重超出了环境承载力，破坏了水质，严重损害了动植物的生长，间接的影响了人类的身体健康。四、针对食品安全问题的解决策略

首先，作为消费者我们一定要擦亮我们的眼睛。尽量购买有商标的知名商品。了解常见的营养成分和添加剂成分，购买时一定要留意营养成分表和食品配料表，检查包装质量，拒绝三无产品，遇到食品安全问题要尽快向工商部门举报。

对于食品生产者和销售者，首先要树立“君子爱财，取之有道的”的正确思想观念，教育引导他们将质量作为第一位。同时国家要建立健全法律法规，加强对食品行业的监督和管理，加大对食品安全事故责任人的事故问责处罚力度，鼓励人民群众举报生产食品有问题的企业和个人，并及时保护检举人。

另外，国家可以倡导绿色农业，绿色食品，制定相应的扶持政策，运用先进的技术科学高效的进行生产，使更多的环保、无污染的健康食品出现在老百姓的餐桌上。

三、总结

食品安全是一个国家的民生大计，也是国家发展大计。保证食品安全，让人民吃得上放心饭，有利于实现以人为本的科学发展观，也同时可以提高我国国际地位。

参考文献：

[1]林香娟，庄苗.浅议我国食品添加剂管理存在的问题[J].中国公共卫生管理.2010.

[2]刘延廷.膨松剂添加过量的危害[J].中国食品卫生杂志，2009（05）.