郑板桥在《瑞鹤仙》中云：“清风来扫，扫落叶尽归炉灶。好闭门煨芋挑灯，灯尽芋香天晓。”挑灯煨芋，芋香伴寒夜，二三知己，围炉夜话，静雅如高古宋画。

冷凝冬日，风雪之夜，山芋粥解决了饥渴，给人安慰。雪夜像一个晶莹剔透的琥珀，乡村就是蜷缩在琥珀心中的小虫子。寒夜客来，温贫暖老的山芋粥，棉衣裏身一样熨帖和亲切。

汪曾祺说：“对于土里生长而类似果品的东西，若萝卜，若地瓜，若山芋，都极有爱好，爱好远过桃李柿杏诸果。”山芋生食脆甜，熟食甘软，既可作主食，又可当蔬菜。一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。

大雪封门，寒风萧瑟，最宜卧在家里喝山芋茶。屋外大雪，簌簌而下，如蝶如絮，世界一片缟素，一片寂美。山芋切段，旺火烧煮。山芋茶汤汁甘甜，咖啡色的汤里还能看到桔红色内囊。喝一口，味蕾立时陷入鲜美的沼泽中。

雪霁，乡村的夜空清晰、高远而辽阔。小院里月光清如溪水，静似画布，瓦屋和枯树闲适安逸地镶嵌在画布上。青霜平添一份柔和，显得寂寥而悱恻。大家一人一碗，直喝到打饱嗝为止，一钩新月天如水。

喝山芋茶虽没有瓦屋纸窗、清泉绿茶之妙，却不失乡野情趣。端坐农家屋舍，粗陋桑木桌旁，茶汤微漾着淡黄的色泽，热气腾腾，袅娜上升，这就是寻常人的龙井、碧螺春。在袅袅香气中徐徐地啜、慢慢地呷，与凡尘无碍，于清淡中品出原味。

郑板桥在家书中说：天寒地冻时，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具。……