潘君英

溃疡性结肠炎是一种消化系统疾病，患者主要表现为腹痛腹泻、黏液脓血便的情况，许多患者也存在里急后重与全身病变的问题。现代生理解剖指出，溃疡性结肠炎的病灶是局限在患者的大肠黏膜和黏膜下层，表现为连续和弥漫型的直肠、结肠慢性非特异性炎症症状。

近年来医学界对溃疡性结肠炎的研究持续加深，并对其病因病理进行了详细的阐述，主要认为该症的发生和患者自身的免疫、肠道菌群、感染以及环境等情况相关。据报道，溃疡性结肠炎的患者许多会存在关节和皮肤、眼部、肝脏损伤等症状，这些结肠以外的表现会对患者的身体健康和日常生活造成极大的影响。多数溃疡性结肠炎患者是在日常生活中不注重饮食节制造成，长时间饮食不节制便导致患者的脾、胃和肠道出现不同程度的损伤，这是溃疡性结肠炎久治难愈和反复发作的关键。

1 溃疡性结肠炎日常饮食原则

溃疡性结肠炎患者的日常饮食要高度重视，饮食注意高热能和高蛋白以及高维生素等，太油腻和粗糙的食物。日常饮食中要确保具有足够的热量和蛋白质、无机盐、维生素等，最大程度避免患者出现营养不良，注意患者体质的逐渐增强。

注意在炎症活动期与缓解期规划不同的饮食方案，一般炎症活动期间吃饭要注意清淡和容易消化，禁止吃刺激性较强的食物，比如辣椒、芥末和粗糙的食物。病情缓解期间可以对患者的饮食禁忌逐渐放松，但务务必注重饮食均衡、卫生，少吃或者不吃辛辣刺激的食物，喝粥和吃鸡蛋羹最为适宜。……