胡喜荣

  我的家乡地处鄂南，是著名的“楠竹之乡”。大山小丘，翠竹绵延;房前屋后，修篁蓊郁。“好竹连山觉笋香”，绿意漫过高大挺秀的竹，把竹子的美和竹笋的香一股脑地注入我的心田。

  “蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。”我爱吃竹笋，因为它长在山野之地，无须施肥打药，是纯正的绿色食品，有“素食第一品”之称。竹笋不但味道鲜美，而且营养丰富。竹笋含有丰富的植物蛋白、维生素和微量元素，具有滋阴、益血、消食、利便、明目等功效。

  周末，母亲打来电话让我回家尝尝鲜笋。我坐车一到家，就和母亲一起挑着箢箕，扛起锄头，走进竹林。春雨沙沙，吹响了春天的哨音，竹笋破土而出，一个个，一排排，披着嫩黄的外衣，像牛角，像锥子，向着天空一个劲儿地蹿着。我和母亲选那些长得太密集的竹笋，抡起锄头，只三两下，一个竹笋就挖出来了。一会儿工夫，箢箕就装满了。

  我们将竹笋挑回家中，剥去外面的笋衣，笋肉露出来，嫩白如玉，让人垂涎欲滴。这时，母亲在锅中放入水烧开，把竹笋切成片倒入锅中，煮沸两分钟，去除竹笋中的苦味，然后打来一大锅凉水，将焯好的竹笋泡着。等到焯好的竹笋凉透了，母亲装了几碗，吩咐我去送给左邻右舍“尝春”。

  我送完竹筍回家，只见母亲在厨房里忙碌着。她用竹笋做了十几道菜：干锅竹笋、辣爆竹笋、竹笋炒鸡蛋、竹笋鸡汤……满满一大桌，我最喜欢吃的是母亲做的竹笋炒腊肉。

  竹笋特有的清香，混着腊肉的熏香，刺激着我的味蕾，我夹起竹笋吃了起来，竹笋脆爽鲜嫩，让人欲罢不能，那爽爽的感觉，仿佛整个春天都在舌尖上跳跃了。

  黄昏，母亲把我送上车，递给我一只大保温桶：“这些竹笋炒腊肉，你带回去，慢慢吃。”

  汽车开动了，我看着满头银丝的母亲，望着她的身影越来越小，最后融入茂盛的竹林中。“家中常有八珍尝，哪及山间野笋香”，我紧紧攥住保温桶的提手，竹笋的清香氤氲在心中，这香，是清欢的幸福，是深沉的母爱，还是我永远割舍不掉的乡情！