郭元斌

说起地球上的生物分类，如果你不假思索说出，不就是动物和植物吗？那真的要来读一读斑斑写的这本《菌物志》了。

目前，生物被划作原核生物界、原生生物界、植物界、真菌界和动物界，称为五界系统。

世界上的真菌物种数，至少有150万种，而被人类认识的种类呢，只占其中的0.5%。

我们就来看看本书的主人公……哦，不，是主菌公。听主菌公讲讲他们与人类共生的故事。

首先来说说黏菌。

说黏菌您可能会觉得很陌生，但要说那句“竟敢在太岁头上动土”的话，您就熟悉了吧。

是的，这个“太岁”，就是黏菌。

2010年，有个叫中垣俊之的日本人，和他的小伙伴们，用一个A4纸大小，仿制日本关东地图的容器，来培养黏菌。

黏菌不喜欢光线，他们就用光斑点出海岸线地形，然后把黏菌放到地图上东京那个位置，在东京附近36个主要地铁站的位置上，放上食物，这些黏菌就会向四周散开去找吃的。

最多两天的时间，它们就可以把关东铁路网，清晰地呈现出来。

要知道东京的铁路系统，是被称作人类世界最高效，布局最合理的铁路系统，那是不知耗费了多少人的脑细胞，才设计建成。

黏菌们只用这么短的时间，就做到了。可见，虽然黏菌只是一种单细胞生物体，但真够聪明的。

再来说说银耳吧，它可能是被人误解最深的菌菌之一了。

比如说，很多人认为银耳富含胶原蛋白，经常食用银耳可以美白护肤。其实，银耳里面其实并没有多少胶原蛋白，真正起作用的，是一种叫银耳甘露聚糖的多糖物质。这些年兴起的玻尿酸就是一种多糖物质。这才是银耳有护肤作用的秘密。

再来说说被人们吹得神乎其神的冬虫夏草菌。

夏季的时候，冬虫夏草菌会寄牛在泥土里蝠蛾幼虫的身上。到了第二年五月份，冬虫夏草菌孢就在暖和的气候里长大，杀死了蝠蛾幼虫，拱出地面像一棵小草。

这其实只是冬虫夏草菌把虫子当养料，繁殖后代的作为。和前面说过的菌菌们一样，冬虫夏草菌没什么神奇的药效。它所含的虫草酸，就是甘露醇。人们便秘时经常使用的开塞露里面，装的就是甘露醇。甘露醇的价格是几毛钱一克，冬虫夏草菌的价格却堪比黄金了。

这么看来，人们干过的傻事还真不少呢。

一些真菌给人类带来麻烦，还有一些真菌对植物也不予软。

英国红茶里，斯里兰卡红茶是一种必不可少的原材料。不过您可能不知道，斯里兰卡曾经其实是盛产咖啡的地方。

19世纪以后，一种叫做咖啡驼孢锈菌的真菌，感染了咖啡树们，被这种真菌吸取营养后慢慢枯萎，再也结不出咖啡豆了。没办法，英国人只好放弃在斯里兰卡的咖啡种植，从中国和印度引入不怕咖啡驼孢锈菌，又能适应当地气候条件的茶树。于是，斯里兰卡渐渐成为了世界第一大茶叶出口国。

至于咖啡驼孢锈菌，虽然离开了斯里兰卡，却一波接一波地在中美洲和非洲肆虐。

相比可怜的咖啡树，葡萄们要幸运一些。故事还是发生在19世纪。在本来盛产葡萄的法国波尔多，葡萄树突然有一天都得了葡萄霜霉病，渐渐枯萎死去。

植物学家米亚尔教授几经研究，找到了硫酸铜和石灰水混合液的最佳配比和喷洒时间，使葡萄霜霉菌得到了有效控制。这种混合液就叫做波尔多液，后来成为了一种被广泛使用的农药。

此外，还有不少装备了特异功能的真菌。

比如说裂褶菌，把它制作成无毒无害，易降解的蘑菇塑料或者蘑菇泡沫，来替代目前使用的化学塑料和泡沫，对地球的环保事业，将起到极大的促进作用。

现在石油污染是人类面临的一大难题。有科学家采用生物修复技术加上石油烃降解菌，来对付石油污染。

真菌的世界真是丰富多彩，比起动物植物，一点儿也不逊色。你是不是也想赶快拿到这本《菌物志》，去了解更多真菌们的神奇之处呢？

书名：《菌物志》

作者：斑斑

北京聯合出版有限公司出版发行，由中国图书评论学会好书项目组推荐。（来自仁仁阅阅读平台）