刘遂谦

宝宝在一天天长大，辅食添加成了新手妈妈们的头等大事。加什么？怎么加？如果道听途说或是想当然，那么，给宝宝添加辅食时就容易陷入一些误区，对宝宝的健康无益。

早点儿添加辅食，宝宝长得壮

经常有妈妈问，宝宝已经3个多月了，是不是该给他添加辅食了？在不少人的观念里，奶的味道太单一，早点儿添加辅食，宝宝吃的食物丰富了，才能长得壮。

实际上，这种想法不科学。为什么宝宝不能早于4个月添加辅食呢？因为小于这个月龄的宝宝消化系统发育还不完善，太早添加辅食容易引起腹泻、过敏等症状，有的宝宝还有可能因此增加消化道感染的概率。太早添加辅食还会造成母乳吸收量相对减少，可能会让宝宝营养不良。要知道，在宝宝6个月以内，母乳的营养是最好的，如果用辅食替代反而得不偿失。

● 不仅在我国，世界各国的婴幼儿喂养指南普遍建议4～6个月开始给宝宝添加辅食，这是一般性建议，指的是宝宝添加辅食的时间一定不要早于4个月，也不要晚于6个月。

● 每个宝宝具体在4～6个月的哪一天添加辅食，则需要依据孩子的身体状况和接受能力而定。一般来说，当宝宝至少会扶坐，对食物表示有兴趣，且呕吐反射和挺舌反射消失的时候，可以尝试开始添加辅食了。

● 注意，太晚添加辅食也不好！大于6月龄再添加辅食，会错过宝宝接受新食物的窗口期，错过宝宝学习咀嚼、练习口腔功能的关键期，不仅可能会导致宝宝的营养素吸收跟不上，还有可能引起后面的辅食添加困难，以及宝宝出现挑食、偏食等不良饮食行为的概率较大。

蛋黄有营养，第一口辅食应该先给宝宝吃蛋黄

如今仍有不少妈妈把蛋黄作为宝宝的第一种辅食。理由是蛋黄营养丰富，富含铁，且之前的妈妈们都是这么做的。没错，按照我国传统添加辅食的习惯，很多老人还会认为蛋黄是宝宝的第一口辅食的最佳食物，尤其是补铁效果好。但现在的营养学专家一致认为，蛋黄中的铁比较难吸收，远低于瘦肉和动物肝脏中铁的吸收率。

● 为了预防缺铁性贫血，应当把强化了铁、锌的婴儿营养米粉首选为宝宝的第一口辅食，肉泥也是不错的选择，所含的铁易被吸收。也就是说，宝宝的第一口辅食，不是蛋黄，也不是米汤，更不是果汁、菜泥！而是米粉或肉泥，这已经是国际营养学界的新共识。

● 要注意的是，米粉可不是妈妈自己在家自制的米粉哟！应该是在普通米粉基础上强化了铁、锌、DHA等营养素添加的婴儿营养米粉，这种米粉营养更均衡，同时把致敏的可能性降到了最低。

● 富含鐵的食物也包括肉类辅食，因此最新的《婴幼儿科学喂养与保健指南》还建议，从辅食添加初期开始，可以逐渐添加肉类泥糊状辅食，然后是菜泥、果泥，而蛋黄可以在添加这些食物之后再少量逐渐添加。

让辅食更有滋味，不妨加点儿盐或调味料

“什么调味品都不加，哪有什么滋味啊？！”为了让宝宝吃得更多一些，妈妈可没少在辅食上花心思，有时候甚至要自己尝尝，觉得有滋有味了，再给宝宝吃。殊不知，宝宝的味觉非常敏感，食物的原味就已经让他觉得很有滋味了，根本不需要加盐、酱、醋等调味料的刺激。

另外，婴幼儿的肾脏发育还不健全，过早添加盐，会加重肾脏的负担，引起机体代谢疾病，成年后也更容易患高血压和心血管疾病。过早给婴儿的辅食中加盐等调味料，还会损伤宝宝的味觉，造成宝宝易挑食、偏食。

● 从纯母乳喂养过渡到添加辅食的宝宝适应清淡的口味，因此，要尽量保持食材的原汁原味，不要加糖、盐和其他调味料。

● 6个月后，如果宝宝的辅食添加中动物类食物添加较慢、辅食结构偏素，可以给宝宝添加食用油：6～12月龄的宝宝每日食用油的推荐量为5～10克，相当于家用小瓷勺半勺到一勺;1～3岁的宝宝每日食用油推荐量20～25克，相当于每天用两瓷勺的量。

● 1岁后，宝宝的食物中才可添加少量的盐。有一点点味道就好：每天的食盐摄入量都要控制在1克左右;2～3岁时，宝宝每天吃的盐不能超过2克;3岁以上的宝宝，每日食盐用量在2克左右，约为成人量的1/3。

添加辅食后，要多吃辅食、少喝奶

不少妈妈觉得添加辅食之后，宝宝就应该多吃辅食，少喝奶。实际上，在宝宝一岁半之前，奶类仍然是他的主要营养来源，即使是已经添加了丰富的辅食，也不能喧宾夺主。如果过早地用辅食来代替奶，容易导致宝宝营养摄入不均衡，尤其是钙摄入会受到影响。而且，宝宝的胃肠发育不完全，很难完全消化吸收辅食中的营养成分。以辅食为主、减少奶量的做法还易导致宝宝发生腹泻、便秘的情况，时间长了可能会导致宝宝营养不良。

● 即使宝宝爱吃辅食，也应该控制量，因为宝宝的胃容量毕竟有限。奶类对婴儿来说是属于高密度营养食物，为了保证宝宝的营养充足，发育正常，辅食添加阶段的食物也应以奶为主，其他食物则都是辅食。

● 每一位妈妈的乳汁都是为她的宝宝特别设计的，会随着宝宝的成长而变化，来满足宝宝不同时期的不同需要，因此在添加辅食后，如果妈妈能坚持母乳喂养也是非常好的，如果是已经进行了混合喂养或者是配方奶粉喂养，奶的摄取量不宜减少，更不能取消。

● 1岁前，要保证宝宝每天摄入600～800毫升的奶;1～2岁每天摄入400～600毫升的奶。同时增加辅食量和辅食品种。

辅食越烂越好，宝宝易吸收

既然宝宝的消化系统还不完善，那就把宝宝的辅食做得烂烂的吧。不少妈妈甚至习惯把各种食材都用料理机打成糊。早期为宝宝添加辅食时，食物确实必须处理成汁状或糊状，以便于宝宝胃肠道的消化和吸收;但随着宝宝月龄的增长，辅食应该逐渐过渡到较软的固体和一般性固体食物，这样有助于宝宝咀嚼能力及胃肠消化吸收能力的锻炼。如果一味给宝宝吃软、烂的食物，宝宝吃起来固然省力，但会使其咀嚼、消化能力的发育滞后，迟迟不能接受固体食物，也会影响营养素的摄取，甚至还可能影响宝宝语言能力的发展。

● 辅食的软硬度应根据宝宝的月龄有所变化，逐渐适应宝宝的咀嚼能力。一般来说，应该从较稀的流质食物开始，逐渐过渡到较稠的流质，然后是半流质、糊状，最后再到固体食物。比如第一阶段给宝宝喝米粉，慢慢来点稀粥，再过渡到稠一点的粥，最后到软饭。

● 准备辅食时，应从宝宝7～8月龄起开始在泥糊状食物中增加小颗粒，鼓励宝宝咀嚼食物，然后逐渐过渡为大颗粒、块状食物。

● 长磨牙并不是咀嚼的必要条件，没有长磨牙甚至没有长牙的宝宝，一样可以用牙龈练习咀嚼。尤其是即将出牙，牙龈有红肿状态的宝宝，特别愿意用咀嚼来缓解牙龈肿胀带来的不适感。

多种辅食一起吃，营养更丰富

给宝宝添加辅食时，有些妈妈喜欢将多种食材混在一起，认为这样的辅食营养更全面、均衡。但这种做法并不可取：同时开始添加多种辅食的做法，很容易引起宝宝腹胀、便秘，或是出现皮疹、呕吐、腹泻等食物不耐受或过敏的情况。让宝宝吃混合食物，一旦宝宝出现过敏反应，想要找到食物过敏原可就非常费劲了。

另外，把几种食材混合在一起，味道也会变样，吃这样食物的宝宝以后反而容易变得挑食、偏食。

● 给宝宝添加辅食，要遵循一次只尝试一种新食物的原则，连续喂食后至少观察3天以上，等宝宝适应这种食物且没有不良反应，排便、体重和日常状态都正常以后，再添加下一种新的食物。

● 每种食物适应的时间大概是3～5天。但是，每个宝宝都是不一样的，接受新食物的时间也有差异，所以妈妈在帮助宝宝添加辅食时要有耐心。有的宝宝可能在吃某种辅食时会出现吃一口吐一口的情况，妈妈不要以为宝宝不喜欢这种食物就再也不给宝宝吃了，我们要尝试更多次，给宝宝更多时间和机会来让宝宝适应和感受新鲜的味道。

● 如果宝宝出现过敏、腹泻等症状，要马上把这种辅食停掉。但是宝宝对于某种食物的过敏并不一定是永久性的，随着年龄的增长，宝宝对一些食物过敏的症状会消失。

● 在宝宝逐步适应了各种食材后，妈妈可以在每餐、每天换用不同的食材给宝宝添加辅食，这样就能做到食材种类多样、营养均衡了。

定时、定量最重要，宝宝每餐吃得都应该一样多

我们总希望宝宝每一顿都多吃些，如果宝宝不好好吃，父母就会认为是宝宝开始挑食、偏食了，还有些妈妈认为如果給宝宝准备的本来就不多的辅食宝宝没有吃完，宝宝肯定没吃饱。其实，大人吃饭也不是完全定量的，有时候多吃点、有时候少吃点，爱吃的多吃点、不爱吃的少吃点。

所以，我们也要允许宝宝在进食量上有差异，不是每天、每顿都要吃得一样多！现在营养学界提倡在宝宝的辅食添加上顺应喂养，不提倡强迫宝宝进食。可是，现实中妈妈总是希望宝宝吃得越多越好，于是出现追喂，甚至强迫宝宝多吃一些的情况很多。这些过度喂养的行为不但会导致宝宝出现积食、营养不良等现象，还可能会让宝宝产生不好的心理反应，出现厌食的状况。

● 每餐多准备一些，吃多吃少让宝宝自己做主，允许宝宝每餐的进食量有20%比例的浮动。

● 建议让宝宝养成在固定的位置、自己坐在小餐椅里进餐的习惯，同时还要营造安静的进餐环境，不要开电视，也不要给宝宝玩玩具，让宝宝专心吃辅食。

● 当宝宝出现闭嘴、扭头、吐出食物、将食物含在嘴里不肯咽下时，或者大一些的宝宝直接说“不吃”“不要”时，就可以认为他是吃饱了或不想吃了，无论进食量是否达到了大人的预期，都不要再勉强喂，更不能用零食或其他条件作为奖惩。做到在两餐间不给宝宝吃零食、过多的水果等食物，加大宝宝的运动量，下一餐宝宝应该可以恢复正常的进餐量。

用肉汤、骨汤来煮粥、煮面，好吃又营养

有些妈妈很喜欢用鱼汤、鸡汤和骨头汤给宝宝做粥或面条，觉得不仅好吃而且更有营养。其实这也是一个误区！肉类食材本身就含有一定的钠盐，用高汤做辅食无形中会增加宝宝的摄盐量，而且长时间煲的汤里会有高嘌呤，对宝宝也不好。实际上，不管是鸡肉、鱼肉还是猪肉，营养主要存在于肉和脂肪中，汤并没有大家想象得那样富有营养。

● 想给宝宝补充营养，不妨把肉加工成肉末、肉糜，或根据宝宝的长牙情况、咀嚼能力和消化能力等情况，把肉切成薄片或小肉块，再蒸烂后给宝宝吃。

● 如果想给宝宝喝肉汤，要注意汤里一定不能加盐，并撇去多余的油脂，给宝宝喝汤的同时，也要喂宝宝吃汤里的肉。

为预防过敏，辅食添加过于单一

为了避免宝宝出现食物过敏现象，有些妈妈会有意识地推迟某些食物的添加时间，如容易引起过敏的鸡蛋、鱼类等食物，宝宝一岁前只给他吃几样肯定不会引起过敏的食物。这种做法在以前是得到营养专家们的支持的，但最近，美国儿科学会及其他婴幼儿辅食添加专业团体都指出：通过研究发现，晚引入容易致敏的食物并不会降低过敏风险，相反，反而容易提高宝宝的过敏风险，养成挑食习惯。

● 坚持纯母乳喂养至少4个月以上，可有效地降低宝宝发生过敏的风险。另外，已经有不少的研究表明，早期添加种类丰富的辅食，可能会降低宝宝一岁后的过敏风险。

● 宝宝6个月起，不要延迟任何特定固体食物的引入，因为推迟引入鸡蛋、鱼等食物，并不能防止食物过敏的发生风险，甚至还可能增加这种风险。

● 患有严重湿疹或对鸡蛋过敏的宝宝，根据对花生过敏原检测的结果，可在4～6月龄添加花生;患轻至中度湿疹的宝宝，则可在6月龄添加辅食后引入花生食物，而之前的建议是1岁之后才添加。