张艳红

（梅河口市解放街农业技术推广站 135000）

茄子喜温、耐热，其最适宜生长温度为20～30℃；低于15～17℃时，生长发育受阻，落花严重；低于20℃时，其受精和果实发育不良；低于13℃时，生长基本停止；0～1℃时则发生冻害；35℃以上时会发生花器官生育障碍。

茄子对日照长度和强度的要求较高。长日照下，生长旺盛，尤其在苗期；日照延长，花芽分化快，开花早。茄子因其枝叶繁茂、蒸腾量大，需水量多；生长期间，以土壤田间持水量80%、空气相对湿度70%～80%为宜；湿度过高，病害加重；土壤积水，易造成沤根死苗；茄子根系发达，较耐干旱；坐果以前，适当控制水分，进行多次中耕能促进根系发育，防止幼苗徒长，利于花芽分化和坐果。

1 选择优良品种

露地春栽茄子应选择抗病能力强、产量高、生长旺盛的品种。

2 培育适龄壮苗

2.1 制备苗床

选定背风向阳、地势平坦、便于灌溉、土层深厚肥沃、通透性好、盐碱轻，前茬没有种过茄果类蔬菜，有机质含量高的肥沃地块或庭院空闲地，挖成长10米、宽1.2～1.5米、深15厘米的苗床，便于间苗、通风，并保持床面平整。

2.2 配制营养土

由于育苗播种密度大，单位面积内从床土中吸收水分和矿物质总量比较大，根系密集，其呼吸作用对氧的要求比较严，所以播种床的营养土必须透气性好，含有幼苗生长所需要的各种营养成份。取无病虫源肥沃的田园土6份，腐熟农家肥4份，每立方加入磷酸二铵2千克，充分混合、碾碎、过筛、堆闷成苗床土。

2.3 营养土装钵

将配好的营养土，按上松下实、土面距营养钵上口处2厘米要求，装至八九成满即可；把填装好营养土的钵体，紧靠、整齐摆放在苗床内待播。在实际生产中，许多农户嫌大营养钵花钱多、占地多、费用大，而采用较小的营养钵育苗，造成育出的苗小、须根少、长势弱，达不到适龄壮苗要求，从而影响了产量和上市时间。

2.4 种子处理

晒种：播前选晴天晒种2天，以提高发芽势和发芽率。

浸种消毒：茄子种子可采用温汤浸种，也可用药剂处理，以达到消毒的目的。其方法是将种子放入55℃水中不断搅拌，直至降到室温，或用高锰酸钾1000倍液处理15～20分钟；紧接着，用清水进行浸种，时间为5～6小时。浸种过程中，要求不断搓洗种子，把粘液除掉，以加快吸水和呼吸，促进发芽。

催芽：浸种完毕，从水中捞出种子，摊晾10～20分钟，散去种子表面水分，并用洁净湿布包好，于27～30℃下催芽；催芽期间，每天用30℃左右的温水淘洗1～2次，稍晾后继续催芽，当有70%左右种子破胸露白时，即可播种。注意催出的芽不宜过长，应小于0.5毫米，以免在播种时断芽或失水干芽。

2.5 播种

采用小拱棚培育茄苗，一般3月初育苗，棚内最低温度稳定通过15℃时，即可播种。按每亩定植地块用干种50克。

播种方法与技术要求：按每钵1粒下种要求，将露白出芽的种子，人工点播在每个营养钵中央、轻镇压、使种子三面入土；再用拌药剂的营养土做“盖种土”覆于种子之上，覆土厚度1～1.5厘米，预防猝倒病的发生；播后，即刻用2米长柳杆，间隔80厘米、搭建好拱架，并采取小水浅灌方式、自下而上浸润营养钵土3/4；待苗床水自然渗下后，扣棚膜、增温保湿、预防“戴帽”出土。

2.6 育苗期管理

2.6.1 温度控制：播后一周为密闭保温阶段，尽量提高苗床温度苗床温度白天控制在25～28℃，夜间控制在16～20℃，以加快出苗；出苗后，为预防幼苗徒长和防止猝倒病发生，要通过小通风、降低环境温度和湿度、加强炼苗，白天一般控制在20～25℃，夜间控制在15～18℃；随着气温升高，通过增加通风口、延长痛风时间，加大通风量，白天硼温控制在15～20℃之间，夜间控制在15℃左右；定植前15日，要全揭膜，昼夜通风，使茄苗逐步适应外部环境。

2.6.2 湿度控制：茄子在出苗阶段易发生带帽出土现象，可用喷雾器于傍晚把种壳喷湿，让籽苗夜间脱帽。也可在种子拱土时，均匀撒一层潮润细土，既防带帽出土，也能防止出苗拱土而引起的漏风现象；当茄苗早晚无露珠，地表发白出现裂缝，呈现旱象时，要及时补水，防止受旱。

2.7 壮苗指标

苗龄50～55天，真叶数7～8片，苗高18～20厘米，节间长2厘米左右，茎基粗0.3厘米以上，门茄花现蕾，叶色浓绿，无病虫害。

3 定植后管理

3.1 定植田施肥整地

3.1.1 施肥整地：整地前，每亩施入完全腐熟的农家肥3000千克，氮磷钾复合肥50千克作基肥；施肥后，及时进行耕犁耙作业，保证犁地深度30厘米、耙深15厘米，要求耙深耙透、不留死角，确保整地质量达到“齐、平、墒、碎、净、透”作业标准；随后，按垄底宽80厘米、沟底宽30厘米，垄高20厘米，打好垄沟。

3.1.2 茄苗消毒：定植前，用50%的多菌灵溶液500倍液喷施茄苗，起到消毒灭菌的作用。

3.1.3 定植：当日平均最低气温稳定通过15℃时，一般在4月中下旬，按（50厘米+70厘米）×45厘米种植模式，适时定植。定植前，先按膜上行距50厘米、穴距45厘米、穴深12厘米，打好定植穴，再将苗从营养钵中取出、放人穴中，边放苗边浇水，待水自然剩下后，覆土封洞；每垄定植两行、穴内定植单株。

3.2 查苗补苗

定植后，要观察秧苗萎蔫和死苗现象；如果存在，及时更换。

3.3 浇缓苗水

定植3天后，浇一次缓苗水，保持土壤湿润，避免干旱影响茄子生长。

3.4 中耕壮苗

缓苗期，及时中耕划锄2～3次，以促进茄子幼苗根系呼吸、健壮生长。

3.5 整枝打叶

茄子生长前期要控制营养生长，促进其早开花早结果。幼苗生长到50厘米高后，要将底层叶子陆续剪除，以改善田间通风透光效果；在形成门茄后，将两个向外的侧枝剪掉，只留向上的两个主杆；等待第7个果实形成后进行摘心，以促进果实早日成熟。

3.6 生长期肥水管理

茄子的根系比较深，施肥应该以深施肥为主；保证植株健壮有利于根系向深度生长，提高抗旱能力、吸收深层次养分和水分。在针对性水肥管理上，结果前期应以控水蹲苗为主；门茄开始膨大，果皮有光泽后就可以结束蹲苗，适当灌溉施肥；茄子进入开花坐果期营养需求增大，由营养生长向着生殖生长转变，这个时期应该控制营养生长，控制氮肥施用，促进开花结果；果实膨大期到门茄采收这段时间，结合田间墒情，灌溉1～2次，同时每亩追施磷酸二铵10～15千克，灌溉后要及时进行中耕。

3.7 病虫害防治

3.7.1 虫害防治：茄子整个生育期间的主要虫害有红蜘蛛、蚜虫。预防红蜘蛛，应保持土壤湿润，避免出现过度干旱；及时清除枯枝落叶和杂草，减少虫源；药剂防治应以控制点片为重点，选择73%克螨特乳油2000～3000倍液喷雾防控，注意喷药时喷头朝上，将药液喷在叶背面，全株上下均匀着药。防治蚜虫，做好田间残株败叶的及时处理，铲除杂草；药剂防治，使用50%抗蚜威2000倍液或敌杀死1500倍液等进行防治，每隔7天喷1次，连喷2次。

3.7.2 病害防治：茄子整个生育期间的主要病害有枯萎病、黄萎病。茄子黄萎病主以土壤传播为主，在坐果期，就会有明显的症状，并从上到上向全株发展；发病初期可以选择50%的甲基托布津可湿性粉剂500倍液进行灌根处理，每一株保持0.25千克药液使用量，每间隔7～10天进行一次喷射，连续灌根2～3次即可。

茄子枯萎病，发病初期可以选择使用50%多菌灵可湿性粉剂或36%甲基硫菌灵悬浮剂500倍液喷雾防治；也可用10%双效灵水剂或12.5%增效多菌灵可溶剂200倍液灌根，每株灌对好的药液100毫升，隔7～10天1次，连续灌3～4次。

3.8 适时收获

茄子从开花到采收的时间，由于品种不同，时间也不尽相同，早熟品种在定植后40～50天采收；中熟品种在定植后50～60天采收；晚熟品种在定植后60～70天采收。从开花到采收一般约需20～25天，以采收嫩果为主，必须适时采收，才能提高品质，但大果型品种，由于果实较大，可根据市场需要提前采摘。

采收过早，果实发育不充分，会降低产量；采收过迟则种皮变硬老化，降低食用品质，影响商品性。判断茄子采收与否的标准是看茄眼的宽度，如果萼片与果实相连处的白色或淡绿色环带宽大，表示果实正在迅速生长，组织柔嫩，不宜采收；环带逐渐变得不明显，表明果实的生长转慢或果肉已停止生长，应及时采收。门茄宜稍提前采收。

在生产上及时采收，增加采收次数，是提高产量的一个重要措施，尤其是对长茄类型品种增产效果更为明显。茄子采收以早晨最好，果实显得新鲜柔嫩，除了能提高商品性外，还有利于贮藏运输。采收时最好用剪刀剪下茄子，..注意不要碰伤茄子，以利于贮藏运输。

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P含量很高，每100克中含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。