张会 马锡

摘 要 随着人们生活水平的提高，对食品质量的要求也越来越严格。食品安全问题成为近几年社会各界关注的热点话题。食品是保证人类生存的基本物质，食品质量直接关系着人类的健康，确保食品安全，做好食品质量检验工作具有十分重要的意义。本文提出了如何确保食品质量检验的准确性的具体措施，以便提高食品质量检验的准确度。

关键词 食品质量；检验；准确性；措施

食品在制作是不可避免的会使用添加剂，但是有些企业为了谋求更高的经济利益，在食品生产的过程中加入了对人体有害的物质，或者出现了食品添加剂超标的情况，这些严重危害到人体的健康。因此，确保食品质量检验的准确性非常重要。本文以乳业为例展开论述，探讨乳产品提高质量检验准确性的具体方法。

1 加强食品检验人员的专业技能以及综合素质

食品检验员是食品质量检测的主要人员，食品检验员的专业技能以及整体素质的高低直接影响着食品质量检验的准确性。因此，企业应该加强食品检验人员的专业技能以及综合素质。首先，企业应该定期组织开展检验员专业技能培训活动，聘请高校的专家以及教授等来企业指导食品检验的主要工作。同时，企业还可以派食品检验人员到食品检验技术比较先进的国家或者企业学习相关经验，增强检验人员的专业素質。其次，食品检验员必须要明确具体的操作流程以及规范检验动作，严格按照食品检验的标准步骤进行检验，避免出现因操作不当或者操作不规范等出现检验失误的情况。……