张楠 高翔

摘 要 在生物絮凝技术中，碳源的添加可以有效地调节养殖水体中的碳氮比，促进细菌的生长和氮素的吸收。作为生物絮凝技术中重要的因素，碳源的添加对絮体的形成、養殖水体水质、养殖对象饲料蛋白质及生长等具有重要影响。本文对水产养殖-生物絮凝技术中碳源添加的重要性和相关控制因子进行总结和展望。

关键词 生物絮凝；碳源；作用

随着水产养殖业在世界范围内的快速发展，也同时带来了一些问题。水产养殖业面临着对水环境严重污染的问题，养殖环境的恶化严重制约了水产养殖业的健康持续发展。生物絮凝技术的水产养殖模式是一种具有经济效益和生态效益的革新技术，被认为是解决水产养殖业面临的环境问题和饲料成本的有效替代技术。碳源作为细菌的能量来源添加到生物絮凝养殖水体中，可以调节碳氮比，促进细菌生长，利用微生物同化无机氮，将水体中的氨氮转化为菌体蛋白。既可以净化水产养殖水环境，还可以实现饵料的双重利用。碳源的添加对于生物絮凝技术的实现起着重要的作用。

1 碳源添加的作用

1.1 碳源的添加对絮体形成的影响

在水产养殖中，生物絮凝的理论方程式：NH4++1.18C6H12O6+HCO3-+2.06O2→C5H702N+6.06 H2O+3.O7 CO2 由上式可知，生物絮凝过程需要TAN、碳水化合物（有机碳源）、溶解氧和碱度，每克TAN转化为细菌需要消耗4.71 g的溶解氧，3.57 g碱度（0.86 g无机碳）和15.17 g碳水化合物（6.07 g有机碳），反应可以生成8.07 g的细菌生物体（429 g有机碳）和9.65 g的二氧化碳（2.63g的无机碳）[1]。……