朱秋凤 ，李传民，张卫辉，邵彩梅

（1.北京三元禾丰牧业有限公司，北京 102202；2.辽宁禾丰牧业股份有限公司，辽宁 沈阳 110167）

中国是世界第一大粮食生产国也是第一大粮食进口国，据据联合国粮农组织（FAO）数据显示，2018 年全球粮食产量约为25.87 亿吨，我国同年粮食产量为6.58 亿吨，而预估数据显示2020 年我国存在粮食缺口将达到1 亿吨。而在粮食消费结构中居民口粮消费约占30%，饲料用粮约占40%，工业用粮约占20%，种子和新增储备用粮约占5%，损耗浪费等约占5%。

目前，我国饲用原料，特别是猪用饲料原料主要是由玉米、豆粕等常规日粮组成，除此之外的非常规饲料原料开发使用较少。据数据统计结果显示，我国每年可提供的非常规饲料原料高达40 亿吨，而已经被开发的不足10 亿吨。目前制约非常规饲料原料使用的主要原因包括缺乏使用经验、利用率低等，如何高效率开发使用非常规原料是未来解决“人畜争粮”和缓解粮食危机的关键，同时也是保证畜牧业健康可持续发展的关键途径，需要畜牧从业人员积极探索。

1 非常规饲料原料分类及利用率受限的影响因素分析

1.1 非常规饲料原料分类

非常规饲料原料是个相对概念，一般指饲料配方中使用少、对其营养特性和饲用价值研究较少的饲料原料[1]。按照来源一般可分为非常规农林副产品饲料原料、非常规食品副产品饲料原料、非常规动物副产品饲料原料、可再生非常规饲料原料、其他非常规饲料原料五大类。主要的非常规农林副产品饲料原料包括种子、块茎加工副产品等，如麸皮、米糠、木薯、花椒籽等；农作物秸秆，如玉米秸秆、小麦秸秆、水稻秸秆等；枝叶资源，如桑叶、槐树叶等；海洋植物，如海藻、紫菜、海带等。主要非常规食品副产品饲料原料包括酿造业副产品类，如酒糟、酱油渣、方便面渣等；油加工业副产品，如菜籽饼、芝麻饼、花生饼等；制糖业副产品，如糖蜜、甜菜渣、甘蔗汁等；果品工业副产品，如苹果渣、柑橘渣、梨渣等。而主要的非常规动物副产品饲料原料较少，更多是昆虫类，如蚯蚓、蝇蛆等；动物性产品下脚料，如屠宰场下脚料、皮革动物下脚料、血粉、羽毛粉等。可再生非常规饲料原料相对常见的是猪牛羊禽粪便。其他非常规饲料原料主要是单细胞类、中草药渣等。中国幅员辽阔，还有很多类非常规原料还有待进一步挖掘。

1.2 非常规饲料原料自身特点影响其利用率

与常规饲料原料比较，第一，非常规饲料原料大多加工收集方法粗放，很难直接作为饲料使用，比如苹果渣、梨渣，原来的粗放收集方式使品质得不到保证，而现在经过分级、精选、烘干等简单处理的就延长了其保存期，降低了霉变的风险，饲料厂经过粉碎加工就可以使用，大大提高了其利用率；第二，大多数非常规饲料原料营养价值较低，营养成分不均衡，难以被动物直接消化，需要通过预处理和特殊加工；还有些非常规饲料原料适口性差，必须经过处理或者配方限量使用，这都影响其利用率；第三，部分非常规饲料原料受季节性、区域性制约，不易保存，比如小米糠，这大大限制了大范围推广；第四，大多数非常规饲料原料未经过准确的营养价值评定，没有充足试验验证，没有较为可靠的饲料数据库，增加了饲料配方设计难度 ；第五，有些非常规饲料原料含杂率较高，没有统一标准，增加品控难度和生产加工使用难度等；这些自身缺点成为其利用率不高的重要限制因素。

1.3 动物品种及发育阶段影响非常规饲料原料的利用

动物种类不同，生理消化特点差异很大，比如牛的瘤、网、瓣、皱胃决定了其具有较强的发酵能力，对于纤维素含量较高的农副产品和林副产品的非常规饲料原料的利用能力高；猪的消化道比家禽复杂而长，体长与消化道的长度比例为1 ∶14；而家禽消化系统简单,消化道短,体长与消化道的长度比例为1 ∶4 左右，这也直接决定了猪比家禽能更好地利用非常规饲料。动物发育阶段也影响其对饲料的利用率，怀孕母猪比仔猪能更好利用粗饲料。

1.4 认知程度影响非常规饲料原料的利用

技术人员对不同原料的认知程度影响饲料原料的利用。饲料加工是一个结合使用对象、原料情况、加工条件等最后人为选择的过程，当技术人员对非常规原料的认识程度不深，配方设计又相对保守时，非常规原料很难被使用好，这在饲料企业较为普遍。

2 非常规饲料利用率提高的生产实践

2.1 适当处理或调整生产加工提高利用率

一般提高非常规饲料利用率的物理方法都是简单的粉碎、筛分、膨化、蒸煮等。比如全脂米糠在生产中的应用，稻米加工厂在磨糠工段生产出的全脂米糠一般产出率为8%～10%。一条完整的生产线通常会有5 台磨糠机才会把全脂米糠完全脱下来，糙米在磨糠机内一边向上混合一边受壁的摩擦挤压剥落下来米糠，每个阶段磨下来的米糠成分会有所差异，初期种皮多些，后期胚芽和细碎米多些，经过分级筛，最后混合成全脂米糠，全脂米糠可以直接添加到动物饲料中，作为一种蛋白质和能量的补充来源，生产中80%直接应用。但因其含有较高不饱和脂肪酸，极易氧化，因此要求使用时保证库存原料的新鲜。有存储试验表明，全脂米糠在20 ℃以上的环境，超过5 d，酸价会大幅度上升，炎热季节不可大量存贮，并保证先进先出。故有些企业通过在全脂米糠中添加250 mg/kg 乙氧基喹啉来提高其质量的稳定性，并通过130 ℃制粒破坏抗营养因子后应用于猪场，笔者发现，饲喂膨化后米糠的生长肥育猪平均日增重至少提高2.6%，料重比降低5.8%。

适当调整工艺加工，可改善饲料原料的物理特性，改善其适口性和消化率。玉米胚芽粕价格低廉，可作为畜禽饲料选择之一，但喷浆后颜色变深，味道发涩，导致适口性和消化率不高，也影响了其在猪生产中的应用。玉米生产加工企业可以选择性地与饲料企业战略合作，针对饲料品种的不同，选择性地生产喷浆和不喷浆产品。不喷浆的玉米胚芽粕适口性好，颜色浅（见图1），无明显的发涩；喷浆玉米胚芽粕有明显的发涩味道，颜色深（见图2），适口性一般，消化率低。生产DDGS 同样，干燥过程中如果时间过长或温度过高，浆液中的糖与赖氨酸也会产生美拉德反应，使产品中的赖氨酸利用率下降，这也是影响产品消化率的重要原因。因此，对于玉米胚芽粕，DDGS 的比色卡品控方法同样适用（见图3）；颜色越浅，一般其质量越高，质量不同，消化率差异在2%～10%不等。笔者建议在中大猪产品中可使用3%～10%的玉米胚芽粕。种禽产品中应选用未喷浆的低蛋白产品，配合料中使用5%以下。商品蛋鸡、蛋鸭饲料在育成期、产蛋期喷浆和未喷浆产品均可使用，其与玉米纤维的总量不超过8%，玉米副产品总量不超过15%，但需要关注其产地和霉菌毒素含量。

2.2 使用合适的酶制剂

图1 不喷浆玉米胚芽粕

图2 喷浆玉米胚芽粕

图3 DDGS 比色卡，喷浆玉米胚芽粕同样推荐使用

生产实践中运用小麦型日粮专用酶制剂提高了仔猪、生长肥育猪的生产性能，料重比改善2.3%～10.7%，这可能与小麦型日粮中非淀粉多糖等抗营养因子被破坏，淀粉利用率提高有关；笔者同时发现，在体重20 ～40 kg的仔猪日粮中，添加5%的燕麦糠，同时添加复合酶制剂，与对照组相比，仔猪的平均日采食量提高3.8%～6.5%，平均日增重提高2.5%～5.8%，这也说明配比合理的酶制剂提高了日粮的消化率。酶制剂可以提高含有非常规饲料原料日粮的整体营养价值，特别是应用非淀粉多糖酶和植酸酶，这在其他动物上也有类似结论；秸秆专用复合酶制剂可有效提高羔羊营养物质消化率，提高其生长性能；由淀粉酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶和木聚糖酶组成的复合酶制剂可以提高奶牛血液总脂含量、乳脂量、乳糖量和生产性能[2-3]。

2.3 微生物发酵处理

生物发酵技术越来越成熟，现已广泛应用于饲料原料处理和生物饲料加工中。研究表明，植物乳酸菌与枯草芽孢杆菌复配发酵可降低发酵棉籽粕中的游离棉酚含量，从而改善终产品营养品质[4]。赵轲深入研究发现黑曲霉和短小芽胞杆菌产生的纤维素酶和木聚糖酶能使棉籽饼中的纤维素降解为多糖和单糖，从而提高了动物对棉籽饼的营养利用率[5]。笔者也试验发现发酵棉籽粕提高了生长肥育猪的生产性能；但发酵菜籽粕与对照组相比，采食量具有负面的影响，这也可能与菜籽质量和发酵方式有关，需要进一步深入研究。但选用玉米、麸皮、米糠粕、糖蜜等复合原料进行生物发酵的饲料产品显著提高了动物的采食量、改善了生产性能。生产实践中还有利用甘蔗渣和无机矿物质进行生物发酵，利用非常规原料的同时，提高了矿物质的利用率，可见，生物发酵是一种有效提高生物利用率的手段。

表1 商品肥育猪和母猪料最高限量建议 %

2.4 配方优化搭配使用

如何有效地利用好非常规原料，现实生产中要根据非常规原料的价格、营养浓度、加工方式、有害成分含量最终确定添加的比例，笔者根据多年的经验建议优化配方搭配使用，并列出安全范围内的使用限量，见表1，供生产中参考。

3 小结

非常规饲料原料资源丰富，未来必然成为饲料原料的重要组成部分，也是解决畜牧业升级发展的关键。目前运用物理、化学、微生物方法使非常规饲料原料的利用率进一步提高，实践中取得了一定的效果。尽管如此，非常规饲料原料利用方面仍然存在众多需要进一步研究的领域，首先，是原料营养价值评定，营养指标数据库建立，特别是结合原料工艺确定动物饲料中最佳经济效益添加比例；其次，是提高非常规饲料原料利用效率方法的研究及方法学模型的建立，通过技术手段改进提升非常规饲料原料使用价值；最后，是建立健全非常规饲料原料行业标准和法律法规，推动功能性非常规饲料原料开发使用，比如对于动物肉质、免疫、繁殖等性状的改善等等。