佚名

牛奶的成分中，水占85%以上，蛋白质和脂肪分别占3%，乳糖占4%，其他是更微量的无机盐、维生素等。假设一个人每天喝500毫升牛奶，相当于每天食用了15克脂肪，由此可见，与禽畜肉类及坚果等脂肪含量较高的食物相比，牛奶不属于高热量食物。所以，每天喝适量牛奶并不会长胖。

有的人害怕喝全脂牛奶会长胖或导致胆固醇升高，于是更青睐低脂牛奶和脱脂牛奶。研究表明，全脂牛奶的脂肪含量为3%，半脱脂或者低脂牛奶的脂肪含量在1%～2%之间，脱脂牛奶的脂肪含量在0.5%左右，三者脂肪含量的区别并不大。同时，即使每天喝250毫升全脂牛奶，由此摄入的胆固醇也只有37毫克，因此喝适量的全脂牛奶并不会造成胆固醇升高。

從营养学角度看，全脂牛奶和脱脂牛奶并没有好与坏之分，根据需要选择适合自己的牛奶即可，不要因为害怕长胖和胆固醇升高而刻意拒绝全脂牛奶。

（摘自《中国家庭报》）