陈亚运

五种不同产地番荔枝果实的抗氧化活性比较

陈亚运

（泰州职业技术学院江苏泰州225316）

本实验对5种不同产地的番荔枝果实的抗氧化作用进行研究。采用ABTS+法和DPPH法分别测定番荔枝果实的抗氧化能力，结果显示：5种不同产地的番荔枝果实均表现出一定的抗氧化作用，其中，广东产番荔枝果实抗氧化能力最佳。

番荔枝；抗氧化；ABTS+；DPPH

抗氧化能力是评价水果的重要指标，热带著名水果番荔枝又名释迦、佛头果，原产于美洲，现在全球热带地区均有种植。其果实味道甘美，甜而不腻，营养丰富（含蛋白质2.34 %，脂肪0.3 %，糖类20.42 %）[1]，深受消费者喜爱。然而，有关番荔枝果实抗氧化作用研究却鲜有报道，更没有对不同产地的果实抗氧化能力进行比较的研究。本实验选取种植在中国大陆南方5省的番荔枝果实，采用ABTS+法和DPPH法对其体外抗氧化能力进行测定。

1 实验材料

1.1 药材及来源

新鲜的番荔枝果实分别购自于云南省临沧市；海南省三亚市；广西省防城港市；福建省漳州市；广东省汕头市。其形均为圆形或椭圆形，黄绿色，直径5～10 cm，外表无毛，粗糙，被白色粉霜，经泰州市药检所白钢钢研究员鉴定均为番荔枝科植物番荔枝(Linn)的成熟果实。

1.2 仪器与试剂

电子天平(AY-220 ，SHIMADZU)。

数控超声波清洗机（KQ-500 DE，昆山市超声仪器有限公司）。

冷冻干燥机（FD-1-50 ，北京博医康生物科技有限公司）。

高速离心机（H1650 -W，湖南湘仪离心机仪器有限公司）。

ABTS+法总抗氧化能力检测试剂盒购自碧云天生物科技公司。

DPPH法试剂盒购自凯基生物科技有限公司。……