潘雷

中等职业技术学校酒店服务与管理专业培养的目标是以就业为导向，主要为旅游酒店培养具有一定理论知识和较强实践能力的应用型、技能型的专门人才。大多数中等职业学校由于办学经费不足，师资不够等原因，往往在课程设置上脱离不了大纲的条条框框，理论课枯燥乏味，实训课却因为实训室的缺乏而无法进行，或因无师资而未能达到效果，出现了重理论轻技能、重知识轻能力的现象。因此，中职学校培养出来的学生往往无法胜任酒店工作，学生动手能力和适应能力差也就成为酒店反馈最多的问题。因此，中等职业教育的当务之急应是提高学生动手实践操作能力，只有这样才能适应社会的发展和酒店业的需要。

一、中职院校酒店管理专业教学中存在的问题

1.教学模式有待进一步完善。

目前，我国中职院校酒店管理专业开设时间并不长，基本上属于新兴专业，所以教学模式还有待进一步完善。

2.教学设施设备的匮乏。

中职院校酒店管理专业人才培养目标应定位在初级管理者和最基层的服务员。基于这一培养目标，中职院校酒店管理专业学生应该培养其最基本的实践操作能力，而大部分中职院校酒店管理专业实践教学缺乏必要的实践教学场地和设备。

3.教材内容陈旧。

现阶段，中职院校使用的酒店管理教材更新速度慢，脱离酒店业实际状况，不利于学生在将来实践中对计算机订房系统的熟练掌握及运用。……