潘强 李蕊 邢坤改

摘 要 随着我国社会经济的不断发展，人们的生活水平显著提高，人们的生活理念也发生了极大的变化，健康成为了现在人们极为关注的话题。在衣食住行中，饮食与人们的身体健康与生命安全有直接关系，不法商家和生产商的违法操作，造成了很多的食品安全问题，给人们的健康直接造成了损害。所以在现代社会，人们就极为重视食品安全检测工作，本文就针对流通环节食品抽样检验工作的机制进行探讨，提高我国的食品安全质量。

关键词 流通环节 抽样检验 成效 机制

中图分类号：R203文献标识码：A

0前言

民以食为天，不管如何发展，饮食一直备受人们关注，在人们的生活中，饮食安全问题，层出不穷，一直威脅着人们的身体健康和生命安全，也影响着我国的社会和谐稳定。所以，随着我国经济科技不断发展，食品安全质量检测工作也得到了很大的发展，食品质量安全检测工作的有效性也得到了显著的提高，但是，我国的食品安全问题仍然存在，为了能够有效解决该问题，需要对食品抽样检测工作的机制进行研究。

1流通环节食品质量抽样检验工作的流程

1.1制订抽检方案

食品的抽样检验需要按照一定的抽检方案进行，所以在进行食品质量抽检之前，先要根据当年的食品安全质量的实际情况，确定合理的抽检方案。抽检部门要根据抽检的对象及抽检食品的种类，选择适当的抽检方式，寻找合适的抽检场地，确定抽检数量和相关的检验项目。……