张秋生 潘鑫鑫

摘 要：作为真菌抑制剂的一种，纳他霉素具有高效和安全的特征，在农业、医药和食品等领域，有着非常广泛的运用。随着我国迅猛发展的经济，也不断提高了对纳他霉素的需求量。本文对比分析了纳他霉素高产菌株的选育方法，并对其未来发展方向进行了综述，以期促进纳他霉素产量的进一步提高。

关键词：高产菌株；纳他霉素；育种；研究

纳他霉素能够对各种霉菌、酵母菌的生长进行有效地抑制，同时还能对产生真菌毒素进行抑制。在各种抗真菌治疗和食品防腐保鲜中得到了非常广泛的运用。其优点主要为无异味、无致病性、安全无毒性，对食品防腐保鲜剂非常适合，被世界各国列为生物防腐剂之一，所以用于食品防腐。我国在农产品防腐保鲜、防治病虫害、医药等领域的应用也越来越广泛。现阶段，纳他霉素具有极高的售价。究其原因，是纳他霉素菌株具有较高的生产成本和较低的生产能力，对于纳他霉素的商业化推广形成了一定的制约。本文通过相关研究，以期为纳他霉素的应用和推广创造条件。

1 诱变育种诱变

育种具有简单的操作，较快的收效和多样化的育种手段。为了大幅度提高纳他霉素生产菌株产量，育种是一种普遍使用的方法。诱变育种一般涵盖两个阶段，既诱变处理菌株和优势菌株的筛选。

1.1 诱变处理

1.1.1 物理诱变

主要是采用各种射线，辐射处理生物体，对生物体遗传物质进行诱发。现阶段在选育纳他霉素菌株的过程中，主要采用的方法有空间育种、脉冲强光、离子注入、微波等。……