宁乡猪是我国优良地方豬品种，原产于湖南省宁乡县，在湖北、江西、广西、贵州、重庆、四川等地也有分布，是我国“四大名猪种”之一。它具有体态漂亮、繁育能力强、性情温驯、肉质细嫩、肉味鲜美、适应性强等特点，与外种猪杂交具有明显的杂种优势。

一、体型外貌

宁乡猪体型中等，躯干较短，结构疏松，清秀细致，矮短圆肥，呈圆筒状。背腰平直，腹大下垂、不拖地，臀部斜尻。四肢粗短，前肢挺直，后肢弯曲。两耳下垂，呈“八”字形。头有3种类型：①狮子头。头大额宽，额部皱褶深，嘴筒短而稍上翘，颈粗短，有较大垂肉，耳大下垂。②福字头。头粗短、中等大小，额较宽，有较深的横行皱褶，嘴筒较短，宽而微凹，颈稍粗短，有肉垂。③阉鸡头。头狭长，额部皱褶浅平，嘴筒直，中等长，颈较狭长，无肉垂。被毛粗稀而短，皮肤白色或带黑晕，成年公猪鬃毛粗长。毛色为黑白花，养殖户习惯将其分为3种类型：乌云盖雪（又称为“银颈圈”）、大黑花和小散花（又称“金钱花”“烂布花”）。尾根低，尾尖及帚扁平，俗称“泥鳅尾”。乳头中等大小，排列匀称，平均乳头数在7对以上。肋骨数14对。

二、生长性能

宁乡猪在农村传统饲养条件下，后备母猪4月龄体重24.32公斤，6月龄体重34.19公斤，8月龄体重51.66公斤，10月龄体重71.4公斤。

三、繁殖性能

宁乡猪具有性早熟的特点，公猪生殖器官的发育速度基本一致，90日龄时产生大量成熟精子，有较强的交配欲。母猪生殖器官的生长发育速度也基本一致，90日龄时有成熟卵细胞，初配母猪平均排卵数为10枚，成年母猪平均排卵数为17.16枚，胚胎早期成活率为82.4%。在较好的饲养条件下，成年公猪1天可以交配2～3次，每次交配时间4～11分钟。母猪妊娠期为105～123天，产后发情一般在断奶后5～7天。