赵亚楠

前段时间，橙汁自动贩卖机“百万罚单事件”广受社会关注，由其引发的沪深监管部门“掐架”，更成为争议的热点。据报道，今年年初，深圳市市场稽查局因为某鲜榨橙汁机内部的铝合金抓头没有镀膜，直接接触酸性食品，涉嫌违反《食品安全法》要求，对其处以119万元罚款。而同是这款产品，上海松江区市场监管局的认定却截然不同，他们认为：产品符合要求，不予处罚。

为了证明各自“处理合法”，沪深监管部门分别进行了现场实验。深圳市市场稽查局的实验结论是：橙汁贩卖机的“上下爪”部件和橙汁是有接触的，所以违法。上海松江区市场监管局的实验结论是：“上下爪”的铝合金部件只接触橙子表皮，不会接触橙汁，无须涂层，符合标准。听起来，好像公说公有理，婆说婆有理，可消费者更加迷惑了：到底这个无人榨汁机榨出来的橙汁安全吗？能不能喝呢？

铝合金部件接触橙汁，会有什么危害？

美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士、知名科普专家云无心表示，在酸性条件下，铝和铝合金可能形成一些铝离子迁移到食品中。人体摄入过多的铝，可能损害神经系统功能，增加患帕金森病的风险，危害健康，需要尽可能降低摄入。也是基于这些考虑，我国《食品安全法》规定：“金屬材料和制品中，食品接触面未覆有机涂层的铝和铝合金、铜和铜合金，以及金属镀层不得接触酸性食品。”

铝合金部件只接触橙子表皮，就安全了吗？

那么，如果“上下爪”的铝合金部件只接触橙子表皮，是否真的能保证橙汁的安全呢？对此，云无心表示：橙子、苹果、梨等水果的表面，会有一层天然的蜡，与之接触的“上下爪”的铝合金部件并没有处于酸性环境中，所以不会形成铝离子。从这点来看，消费者无须有“铝迁移”这方面的担忧。

除了铝，自动鲜榨橙汁的安全性还需哪些保障？

没有铝的迁移，无人榨汁机榨出来的果汁就是安全的吗？也不要过于乐观。有报道称，某厂家曾因技术缺陷导致橙子无法保证新鲜度，被媒体曝出在全国数座城市发现机器内橙子霉变，橙汁内有黑色渣滓。

对此，云无心表示这才是无人榨汁机真正的风险因素。也就是说，这些榨汁机是否能够保证按操作规范进行清洗维护，其中的橙子是否新鲜、有没有腐坏霉烂，是由操作管理者来决定的，这正是决定橙汁是否安全的关键。

而记者调查发现，很多的无人榨汁机商家并没有将这些关键因素直接地呈现给消费者。也许，此次事件只是掀开了鲜榨果汁市场的冰山一角。

逛街喝果汁是最健康的吗？

在商场里，不只无人榨汁机，各种饮品店也都以鲜榨果汁作为噱头。其实，即使鲜榨果汁真材实料，而且安全无忧，也没有你想的那么健康。对此，云无心表示，鲜榨果汁也是高糖饮料，多喝并不利于健康。根据世界卫生组织建议成年人把每天的“游离糖”摄入量控制到50克（最好是25克），果汁中的糖也包括在其中，而直接吃水果中的糖则不包括在内。所以不管是在家里还是在逛街过程中，喝果汁都应该适可而止。