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雪里蕻炖豆腐

2019-07-25

乐活老年 2019年5期
关键词:雪里蕻含钙量家常菜

主料:雪里蕻300克,豆腐1块。

配料:虾皮、葱、姜、盐、植物油各适量。

做法:

1.把腌好的雪里蕻清洗、浸泡(降低咸度)后切成小段,豆腐切成小块,用开水烫一下,烫掉豆腥味。

2.把锅预热,加油,放入葱花、姜末,爆香后,放入虾皮翻炒一下。

3.倒入准备好的雪里蕻,炒匀后,加入清水和豆腐。

4.大火煮开,转小火炖,如果咸味不足,可加一点盐,炖15分钟左右即可。

营养解析:

雪里蕻炖豆腐是东北地区常见的一道家常菜,虽然做法简单,食材普通,却是经济实惠的补钙佳品。雪里蕻和北豆腐的含钙量都比较高,分别为230毫克/100克和105毫克/100克。虾皮的含钙量为食材之最。按照这道菜的食材用量,完全可以达到每人每天钙的需要摄入量。

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