文/美珠

最近两年很流行的一个词——“酵素”。

大量健康、减肥、瘦身、肠道健康...的产品概念都挂上了这个词，瞬间都“高级”了起来。

不了解“酵素”的人，一开始听到这个词会觉得是个“高大上”的东西，其实就是“酶”。

酶

“酶”：生物催化剂，本质就是一种蛋白质，它的作用是加速人体内化学反应的速度。我们体内几乎所有的新陈代谢都离不开它。

换句话说，“高大上”的酵素只要一进嘴里，就和你吃掉一块猪肉（蛋白质）没什么两样，都逃不过被水解成氨基酸小分子的命运……

酵素：近年健康界最大的谎言

近年来，在中国的健康行业有个规律，只要一有外来的、新的健康理念进来，马上就会被商家吹得天花乱坠，搞得神乎其神，说得包治百病、益寿延年。当然，世界上没有真正的“灵丹妙药”，这些“健康概念”也是被商家包装出来的。因此，这些“健康神话”一个又一个的变成了“健康谎言”。

我们先看看“酵素”被吹得多神？

“酵素”被某些商家吹捧成了“生命活泉的源动力”、“健康的发动机”，“包治百病的神器”，市面上还出现了包含几百种水果融合的“酵素片”，能够直接制作水果酵素汁的“酵素桶”，“酵素机”等等。商家称：“喝酵素，吃酵素可以美容养颜，可以减肥，可以抗癌，可以清理肠胃、可以生殖调节……”然而，把酵素吹得最多的还是“减肥”、“分解脂肪”。

给猪增肥的东西，商家骗你说它能减肥！

在2001年5月《饲料研究》的期刊中刊登一份关于《利用酵素饲料饲喂生长肥育猪的试验研究》的文章：

实验将酵素掺入猪饲料中，看看和不添加酵素的猪饲料有什么区别？

快速育肥增重！吃了添加酵素的猪比常规饲料的提前出栏20天！

央视曝光：“酵素”人体根本不能吸收！

因为人体根本不能通过口服利用酵素（酶）

在2016年5月央视新闻的《焦点访谈》中，中国农业大学食品学院副教授朱毅介绍：人体内的酶一般都是自给自足，不需要额外补充，即使需要补充也不能通过“口服”的方式。酶大部分是以蛋白质的形式存在的，经过胃肠道的消化之后，其活性几乎被破坏殆尽。吃酶（酵素）补酶，改善身体状况，根本不现实。

吃酵素、喝酵素有益健康、减肥、消炎、抗癌、排毒……都是彻头彻尾的谎言！

在“酵素”的各种宣传里，酵素活性物质远远高于新鲜水果，这荒唐得让人发笑。一种酸酸的加工食品竟然比“原版水果”有营养价值？

而2016年5月央视新闻《焦点访谈》记者在中国农业大学的实验研究发现，记者购买的酵素原液中的活性物质，还不如生菜、西红柿等天然食物中的高，所以你花了大价钱买的酵素，却不如花几块钱买的新鲜水果、蔬菜有营养。

所以，酵素完全是忽悠人的骗局，很多人还相信了！