仇玉洁 贾宏学 刘树芳

[摘要]目的为了解保定市居民对于市售醋的了解情况，为醋企产品开发提供参考，为居民合理用醋及选择高质量市售醋提供依据。方法采用集中定点市场调研方式随机选取了219名常住居民进行了问卷调查。结果（1）94.52%的调查对象表示会食用;47.03%的受访者表示24周用完500mL醋;25.57%的受访者表示不清楚。

（2）价格是影响居民购买行为的主要因素，35元是受访者愿意接受的价格区间。（3）73.52%的受访者会关注保质期等信息，21.46%的受访者偶尔会关注;购买时，会注意总酸度的受访者占11.87%。结论居民对食醋的了解程度不一，对总酸度的关注度有待提高，醋生产公司和销售公司应根据需要进行调整以提高销售量：居民在选择食醋时应更谨慎、多比较，以便选择更好的醋。

[关键词]居民;食醋;总酸度;现况调查

一、对象与方法

（一）调查对象

采用集中定点市场调研方式选取保定市常住居民219人为调查对象，其中男性77人，女性142人。

（二）方法

1.问卷调查方法

采用问卷了解食醋食用状况，调查问卷为参考相关文献经专家讨论自行设计形成。问卷内容包括调查对象基本信息;也根据居民食用食醋的种类、频率、需求概况、消费行为习惯以及消费者期待等内容设问。

2.质量控制

调查由经统一培训的调查员对研究对象进行。问卷当场发放，调查对象当场填写，当场收回。并现场检查问卷是否有缺项或漏答问题，及时发现，及时补救，保证有效问卷回收率不得低于95%。

3.数据录入……