刘 莹，张 帆，潘 军

（1.广州博善生物科技股份有限公司，广州 510730；2.黑龙江省八一农垦大学，黑龙江 大庆 163319）

随着产蛋高峰期的结束，蛋鸡的产蛋性能逐渐下降，其蛋品质也随之下降。减缓蛋鸡蛋品质下降速度，改善蛋中营养成分，增加优质蛋的产量，是目前提高蛋鸡生产性能、降低单位生产成本、提高效益的有效措施。因此，探求可提高蛋鸡产蛋性能的功能性添加剂及预混合饲料是目前研究的核心问题。前期试验已经证实有机微量元素与微生物发酵制剂可以在改善饲料利用率，增进动物健康的同时，提升畜产品品质[1-2]。为进一步研究该类产品对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响，特进行本次试验。

本试验选用77 周龄伊莎褐蛋鸡，在基础饲粮中添加“舒体清Q”3 kg·t-1，研究蛋鸡产蛋后期蛋鸡生产性能和蛋品质的变化，探求“舒体清Q”作为提高蛋鸡生产性能和蛋品质的预混合饲料的作用效果，为畜牧业生产提供一种新型绿色、安全以及多功能性的预混合饲料提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验添加物：舒体清Q，广州博善生物科技股份有限公司（以下简称博善生物）提供。“舒体清Q”是博善生物自主研发、专利成果转化生产的一种预混合饲料，是以有机微量元素、酶解及微生物发酵物为主复合而成的产品，其中粗蛋白质≥35%、硒≥45 mg·kg-1、锌≥9 000 mg·kg-1，铁≥90 mg·kg-1、铜≥15 mg·kg-1、锰≥4 500 mg·kg-1。

试验动物：产蛋后期伊莎褐蛋鸡，购自拉林种鸡场。

试验用预混合饲料：4%蛋鸡产蛋后期复合预混合饲料，购自沈阳伟嘉牧业技术有限公司。

1.2 试验设计与饲粮配方

采用单因素随机分组设计，选择健康活泼、发育正常的77周龄伊莎褐蛋鸡150只，按体重相近原则随机分2 组，每组4 个重复，每重复15 只鸡。对照组采用玉米-豆粕型基础饲粮；试验组在基础饲粮中添加3 kg·t-1“舒体清Q”。试验预饲1周，共5周。

参照NRC(1994)蛋鸡营养需要配制玉米-豆粕型饲粮，基础饲粮组成及营养水平见表1。

1.3 动物饲养、样品采集及测定

饲养试验在哈尔滨宾县鸡场进行。采用半开放式鸡舍，4 层立体笼养，白天自然光照，早晚辅以人工补光，每日光照时间16 h。根据蛋鸡饲喂规程进行饲喂，自由采食和饮水，常规防疫消毒和免疫。

表1 基础饲粮组成及营养水平%DM

试验期内，每日记录蛋鸡采食量、产蛋量、蛋重及破软壳蛋数量。每周相同时间随机从每重复采集2 枚蛋，当天测定蛋品质。分别测定哈氏单位、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋黄颜色。

1.4 统计分析

试验数据采用SPSS 24.0统计软件中独立样本T检验对试验数据进行分析，结果以“平均值±标准误”表示。

2 试验结果与分析

2.1 舒体清Q”对蛋鸡生产性能的影响

“舒体清Q”对蛋鸡的生产性能、产蛋率、料蛋比的影响见表2、图1、2。

表2 “舒体清Q”对蛋鸡生产性能的影响

续表2

图1 “舒体清Q”对蛋鸡产蛋率的影响

图2 “舒体清Q”对蛋鸡料蛋比的影响

由表2、图1、2可知，与对照相比，试验组蛋鸡的产蛋率在试验期间提高17.2%，料蛋比较对照组下降。在试验第3 周，由于高温天气，蛋鸡场出现热应激现象，对生产性能影响较大，但试验组产蛋率较对照组相比下降幅度较小，且恢复较快，第3周产蛋率显著高于对照组（P≤0.05）。

2.2 “舒体清Q”对蛋鸡蛋品质的影响

“舒体清Q”对蛋鸡蛋品质的影响见表3。

表3 “舒体清Q”对蛋鸡蛋品质的影响

由表3 所示，与对照相比，“舒体清Q”显著提高试验第4周鸡蛋哈氏单位（P≤0.05），试验全期蛋黄颜色均值（P≤0.05），并在试验第四周具有提高蛋壳强度的趋势（P≤0.01）。试验组鸡蛋的哈氏单位、蛋壳强度、蛋黄颜色的均值分别较对照组提高5.1%、5.0%和7.9%（P≤0.05）。

3 讨 论

陈飞洋等研究发现，发酵产物可有效改善家禽肠道菌群并增强免疫功能的作用[3]。本研究发现，在试验进行中，试验蛋鸡遇到高温天气，鸡群整体产生热应激反应，产蛋率、采食量等生产性能明显下降，但在此过程中，试验组蛋鸡较对照组受热应激影响较小，鸡群健康程度恢复较快，试验组产蛋率显著高于对照组（P≤0.05）。其原因可能与“舒体清Q”中富含发酵产物而具调节肠道菌群、增强免疫的功能有关，从而提高试验蛋鸡健康程度。此外，国外研究表明，有机微量元素螯合物应用于畜禽饲料中具有增重快、易消化吸收、毒性小、抗干扰、饲料报酬高等优点[4]。“舒体清Q”中含博善生物自主研发专利成果转化产品——有机微量元素锌、硒等成分，具有提高蛋鸡机体抗氧化性能、增强机体免疫力的作用，其可能是提升鸡群健康程度的另一原因。

“舒体清Q”产品对鸡蛋的蛋品质有不同程度的提高作用，其中对鸡蛋的哈氏单位、蛋黄颜色、蛋壳强度等指标作用较为显著。哈氏单位是衡量蛋鸡蛋白品质的重要指标，其值越高，蛋白质越黏稠，品质越好，主要受消化吸收的营养成分含量及其组成的影响。蛋黄颜色作为蛋品质的指标之一，其并不影响鸡蛋的食用价值，但其对消费者的购买力有一定作用，具有一定的经济价值。蛋壳强度是反映蛋壳质量的重要指标，同时也是重要的蛋品质指标。鸡蛋在收集、分级、包装、运输、储藏和加工等各个环节中都难免会受到外力的影响，导致蛋壳破裂或者产生裂纹，其损失率在6%～10%，经济损失每年＞5亿元，良好的蛋壳强度可减少鸡蛋的破损率，此外，蛋壳强度对鸡蛋的新鲜度有一定影响[5-6]。研究表明，蛋鸡饲粮中添加有机微量元素可提高鸡蛋蛋壳品质和鸡蛋内部品质[7-8]。此外，有机微量元素硒的主要生理功能即为抗氧化作用，而抗氧化剂对提高蛋黄的着色能力有一定作用，这可能是“舒体清Q”可改善蛋黄颜色的主要原因。本试验中试验组鸡蛋的哈氏单位均值较对照组显著提高5.1%（P≤0.05），黄颜色均值较对照组提高7.9%（P≤0.05），在试验第4周的试验组蛋壳强度具有高于对照组的趋势（P≤0.1）。本试验结果提示，“舒体清Q”产品中的复合机微量元素成分可能对提高蛋品质有促进作用。

4 结 论

产蛋后期蛋鸡饲粮中添加“舒体清Q”可增强蛋鸡健康水平，提高蛋鸡生产性能和鸡蛋品质。