赵志艳

摘要：随着我国近些年经济的快速发展，人民生活水平和消费能力都随之有了很大程度的进步，对餐桌文化明显要求更高，市场上对于肉、奶、蛋等畜禽产品的需求不断增加。所以当前畜产品的质量安全会直接关系着食品安全，与人民的健康和生活水平有直接联系。现主要分析畜产品质量安全执行过程中存在的主要问题，并且总结出相应的合理解决方式，认真落实产地检疫的工作效果，保证畜产品的质量安全。

关键词：产地检疫;动物源性食品;质量安全

中图分类号：S851.34   文献标识码：B文章编号：2095-9737（2019）01-0135-02

这些年来，个别饲养者一味单纯的追求经济效益，导致畜禽生产中添加“三聚氰胺”“瘦肉精”“速成鸡”等添加剂的违法行为增多，对于食品安全产生了非常大的影响，直接影响人类的健康。在基层从事动物产地检疫工作的人员属于是质量安全监督源头，社会舆论来自多个方面，所以导致基层动检工作成为了高危的行业，处于人人自保的工作态度。

目前，党和政府更加重视畜产品质量安全的监督工作，人们也越来越重视食品安全，这就要求相关管理部门不断完善法律法规，加强专业技术的学习，提高工作人员的责任感，控制好产地检疫的源头工作，以保证畜产品质量安全。[1]

1 按照相关规定落实产地检疫

根据我国颁布的相关畜产品检疫检验的规定，严格执行动物产地检疫的相关操作，官方兽医人员应该在执行有效监督的情况下严格实施产地检疫操作。基层在执行产地检疫时应该始终遵循“全过程监管、风险控制、区域化管理和可追溯管理相结合”的检疫原则。目前，我国农业部等相关职能部门已经制定了关于动物禁用药物和添加剂的条例，生产中应该严格执行。

2 依法保证产地检疫

相关法律已经明确规定了我国产地检疫的执行依据，并且针对执法的主体和执法人员以及相关的检疫对象进行合理的划分，同时对于执行检疫操作的范围、操作规程和检疫证明等也都有具体的要求。在实际生产中应该根据实际情况不断强化动物卫生监督机构的相关建设，必须保证产地检疫工作执行的合法性。

3 设立监督所并加快官方兽医资格认定

我国的动物卫生监督所应该要求市县级依法成立检疫监督机构，同时还可以基于乡镇兽医站设立动物卫生监督派出机构，对于畜产品检疫队伍的建设出力。

官方对于兽医资格的认定工作应该加快速度，在保证主体合法并且人员合法的基础上开展。而我国一线边境地区的官方兽医应该尽量多开展相关的培训、管理、考核鼓励。官方职能部门应该保证可以系统性的针对政治、业务能力方面进行培训建设，从而在很大程度上将兽医的水平、责任感以及业务能力加以提高。

4 增加经费投入以吸引人才

基层动物产地检疫工作的实施需要相关的经费投入，而我国基层通常都处于非常偏远的地区，通常都不具备相应的执行经费。所以更应该加强动物申报培训的相关教育，检疫所需的设施设备都应该酌情添加，并且需要配备出行的交通工具，实际工作中可以开展相关的研发工作，并且将快速检疫的手段加以推广。同时还应该利用当前发达的网络资源而提升互联网信息化建设，从而在很大程度上提高产地检疫的科技含量，在依法检疫的基础之上，实现快速高效的检疫操作。我国发达地区在畜产品检疫方面具有比较先进的表现，所以基层应该加以借鉴学习，同时还应该多关注美国、德国等国家在开展检疫工作时的情况和先进技术，提高我国的产地检疫、动物疫病监控的技术水平[2-3] 。

5 宣传法律法规并落实畜产品安全主体责任

在我国基层地区应该加強相关法律法规的宣传工作，给检疫工作人员树立正确的法治观念，根据工作开展的实际情况而制定长期的宣传教育计划，提高群众的守法养殖和经营的意识。及时合理的审查饲养场的防疫条件，推广并且实行规模化的标准养殖模式，督促养殖档案的建立，最终明确并落实畜产品安全主体责任。

6 健全畜禽标识追溯制度

我国在生产中执行检疫工作的重点和基础就是对于畜禽开展标识制度，对于畜禽标识和养殖档案应该强化相应的管理，执行具有科学性的畜禽标识和可追溯制度，在防控重大动物疫病方面具有比较理想的效果，在我国的畜产品安全方面意义重大。我国的相关部门和工作人员也应该积极的针对动物申报检疫制度进行有效的推广。

7 制定规范的工作制度

我国的养殖场应该在主管部门的监督下执行“瘦肉精”的自检制度，同时也要配合相关部门的抽检工作，从源头杜绝“瘦肉精”等违禁物质在饲料中的非法添加。饲养场内存贮的饲料和药物等投入品在使用的时候应该根据相关的规定进行登记，生产中应该严格的执行停药期的相关制度。

8 建立相关档案

实际基层检疫工作过程中应该将产地检疫工作的相关档案建立并且健全，工作中主要包括检疫申报、现场检疫、畜禽养殖户备案管理、瘦肉精监管抽检、检疫出证等台账记录，必须按照相关部门的要求保证行踪都有记录，开展的工作都有相应的记载，检疫工作可以追溯痕迹化管理模式。

参考文献：

[1] 佚名.中华人民共和国农业部令 2010 年第 6 号动物检疫管理办法[J].黑龙江畜牧兽医，2010（6）：4-7.

[2]  翟新验，刘兴国，李志军，等.美国动物疫病监测诊断工作概述[J].中国兽医杂志，2016（6）：118-122.

[3]  施远翔，盛卓君，李爱巧，等.德国动物疫病监测体系考察报告[J].中国兽医杂志，2011（11）：89-91.