周令芳

[摘           要]  职业技能大赛是集中展现职业院校学生风采，充分展示职业教育改革丰硕成果的学生职业能力素养的竞赛活动。通过分析云南旅游职业学院近年来参加国家级、省级职业技能大赛的经验，研究大赛资源和成果的转化和应用，服务于院校专业建设和课程改革，以提高学生技能水平，提升院校人才培养质量，推进职业教育的内涵式发展。

[关    键   词]  技能大赛;资源转化;资源应用

[中图分类号]  G712                   [文献标志码]  A                      [文章编号]  2096-0603（2019）12-0170-02

一、研究背景

职业技能大赛是集中展现职业院校学生风采，充分展示职业教育改革丰硕成果的学生竞赛活动。《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020年）》中指出：职业教育要把提高质量作为重点，开展职业技能竞赛是提高教育教学质量的重要手段之一。我国自2003年开展职业技能大赛至今，各类职业技能大赛不仅搭建了展示学生风采、切磋职业技能的平台，也为职业院校提供了教学成果共享和校际交流的平台，同时还检验了职业院校的办学水平和人才培养质量，彰显了职业教育的特色。

2009年至今的十年时间里，云南旅游职业学院每年都组队参加全国（全省）的学生职业技能赛项，比如中国旅游协会主办的全国旅游院校饭店服务技能大赛和导游服务技能大赛，我校是常客，几乎每届都组队参赛，取得了骄人的成绩。再比如，云南省教育厅主办的职业院校学生技能大赛，近年来我校也是常常参赛，而且成绩斐然。近5年技能大赛我校师生累积获奖近100项。这5年来，我校不仅参赛，还积极承办云南省教育厅主办的赛项共计8项：中餐主题宴会设计、西餐主题宴会设计、中华茶艺、导游服务（中英文）、工艺品设计、咖啡冲煮技能、云南特色旅游产品创意设计、空乘服务等赛项。在参赛和承办技能大赛的过程中，云南旅游职业学院积累了大量有价值的资源和成果，对技能大赛成果转化和应用进行研究显得尤为重要和有价值。

二、大赛资源转化的概念和作用

大赛资源转化是对历届大赛积累沉淀的赛项资源、教学设备、技训模式、制度设计、选拔评价、产教融合机制等进行整体梳理、系统遴选，深度提炼、整合形成具有系统性、创新性和拓展性的大赛资源转化成果，应用于全国职业院校的教学实践，服务于院校专业建设引入课程改革中，以提高学生技能水平，提升院校人才培养质量，支撑现代制造业、服务业的发展。

我校开展职业技能大赛资源和成果的转化与应用研究工作的意义在于，能培养出更多优秀选手代表学校，代表云南参赛，同时可以通过深入研究大赛各项标准，将大赛中隐含的行业技能人才标准以及选手培养方法，转化、应用到普通班级教学中，带动专业建设，师资队伍建设和日常教学质量提升，以赛促教，有力提升高技能人才培养的有效性，推进院校职业教育内涵式发展。

三、大赛资源和成果转化引进日常教学中，推进专业建设和教学改革

2009年开始中国旅游协会主办的全国旅游院校饭店服务技能大赛（导游服务技能大赛）至今已经举办10届了，我校几乎每届参赛。我们把每年每个赛项的赛项规程、评分标准、题库、本校参赛选手作品、训练指导素材、大赛现场照片（视频）、大赛获奖选手作品、专家点评等资源引进到日常教学中。职业技能大赛的核心就是竞技职业能力和职业素养，紧紧围绕着职业岗位的技能来设置比赛内容，教师在指导学生参赛的过程中，有效地将职业岗位能力和大赛赛点以及日常课程这三方面有机的融合和对接，提炼出核心课程知识点，帮助制定和开发专业课程标准，深化课程内容改革。

学生今后要从事的岗位都有职业岗位群对应的知识、能力、素质的要求，我们就根据大赛和岗位技能及课程的对接中提炼核心内容，以知识应用为主线，能力培养为核心，对相关课程内容进行优化和整合。根据职业岗位（群）技术要求，提炼专业核心能力，确定专业核心课程并修订课程标准。将理论知识融入职业工作任务实际问题和项目教学中，教学做一体，讲做练结合，在解决问题中学习理论，在动手实践中培养技能。

职业技能大赛是对学生职业综合能力与素养的竞技和考核，通过10年来参加大赛的经验，我校在以赛促学、以赛促教、以赛促建、以赛促研方面逐步成熟。比如，绝大部分的教师以职业技能大赛为抓手，苦练教学基本功，熟练掌握多种适应职业教育的具有先进理念的教学方法，包括任务驱动法、项目教学法、情景模拟法、小组讨论法、案例分析法、游戏教学法、角色扮演法、行为导向法、理论实践一体化教学法、讲解—示范—模仿—练习—点评“五步”教学法等，充分体现以学生为中心，以能力为本位的职业教育教学思想与理念，调动学生学习的积极性，充分挖掘学生的学习潜力，增强课堂教学的科学性和实效性，有力地推动專业建设和教学改革。

四、依托大赛多渠道多形式地培养学生职业综合能力和素养

无论是参加大赛还是承办大赛，我校都要添置一批实训设备和耗材，所以我们将大赛中赛品标准规格任务理念引入专业实训基地建设中，进行实训项目的开发和设计，在教师精心的课程设计中，使学生必需的知识和技能在近乎真实的实训环境中得到学习和锻炼，并以此来开发提升学生的潜能，全面培养学生动手的能力、分析问题的能力、创新能力、服务能力、应变能力、职业道德等综合能力和职业素养。比如，全国旅游院校饭店服务技能大赛中设有4个赛项：客房服务、中餐宴会服务、西餐宴会服务、调酒，每个赛项比赛的内容都涉及理论知识、操作技能、英语口语、仪容仪表、作品创意等，根据大赛比赛内容和形式、比赛规程、标准、评分要点，我们要将这些资源都转化为培养学生的教学资源，探索学生综合职业能力培养模式，引导现代职业教育教学组织方式和教学设计技巧、教学方法的广泛应用，充分加快大赛资源和成果的转化。

我们的专业建设和人才培养及日常教学应用了大赛中参赛选手培养路径和方法，学生学习效果教学评价应用了大赛中的评分系统，课程开发设计应用了大赛中的技术标准，课程标准融入了大赛的知识和技能，学生的学习任务设计应用了大赛竞赛项目设计，学生的作业题应用了大赛实训题、理论题和英语题，专业师资队伍建设应用了大赛集训团队建设经验，职业调研分析应用了大赛的技术文件，学习环境建设及学习资源建设应用了大赛集训资源，教学设施应用了参赛选手集训日常实施，教学设备应用了大赛装备。例如，大赛中客房服务赛项，其中有一个比赛环节是“创意夜床服务”，考核的是参赛选手的创新能力，根据几届的参赛经验和做法，我们把“创意夜床服务”作为一个教学内容和项目融入酒店管理专业客房服务与管理课程教学中，学生要完成设计和创意，撰写创意说明书，购买创意所需物品，在客房实训室現场完成夜床服务的操作，这样的实训内容极大地锻炼了学生的创新能力，同时激发学生的职业热情。类似这样的例子还有很多，比如中餐主题宴会设计、西餐主题宴会设计、烹饪（含创新菜、创新面点、创新冷拼）、创意调酒、茶席设计、旅游工艺品设计等。这些赛项要求选手有较强的设计感和创新意识，我们要参照大赛，把大赛内容转化成教学内容，在日常教学中有意识地培养学生的综合职业能力，提升人才培养的质量。

五、大赛合作企业转化形成人才培养资源

云南旅游职业学院自2014年开始承办云南省教育厅主办的高等职业院校学生技能大赛，从最初的承办1个赛项到目前能承办10个赛项，办赛实力和能力逐年提高，其原因之一就是一批优秀的企业积极参与到大赛中，并在大赛期间投入大量的资金、设备和场地，表现出极高的参与性和积极性，而我校充分利用技能大赛的平台，积极接触对接相关企业，建立起校企合作长效机制，一起合作，协同育人，共建校内外实训基地，共同开发课程。当代旅游业需要的是高技能复合型人才，这就要求我们培养是具有较强职业综合能力和实践能力的人才。企业参与到院校人才培养中，就能为学生提供真实的生产环境、职业场所、先进设备、生产工艺，还能够为学生配备具有丰富实践经验的企业导师指导学生，在真实的工作环境中辅导学生，培养学生，为职业教育贡献力量。目前，依托大赛平台，参与大赛的优秀企业很多都成为我校的校外实训基地，有的企业甚至深度融合进了国家文化和旅游部、云南省教育厅的某些大型项目中，如国家级校企合作示范基地建设项目、云南省现代学徒制试点专业建设项目、云南省高水平骨干专业建设项目，有力地推动了我校的专业建设和人才培养质量。

六、大赛资源转化与应用下一步的思考

（一）加强师资建设

职业技能大赛不仅考查参赛学生的职业能力和综合素质，而且检阅高职院校的办学水平与人才培养质量。要想在大赛中取得较好成绩，需要教师在日常教学中更新教学理念，改革教学方法，提高教学质量。我们的教师还需要努力提高自身的技能水平和职业能力，认真严谨地研究行业最新动态，开阔视野，打造更加优秀的教学团队。

（二）优化资源配置

根据云南旅游职业学院多年的办赛参赛优势，对大赛资源进行合理而有效的配置，多途径转化资源，努力提高大赛资源的转化效率，促进大赛资源和成果充分发挥作用。

（三）可持续性的开发应用

职业技能大赛的作用日益彰显，深入研究它能推动职业院校教学实践工作和人才培养质量的提高，特别是在教学方法、教学内容、教学观念、教学设计方面促进作用更大。进入新时代，以习近平总书记新时代职业教育重要指示精神为指导，我国职业教育发展开启新征程，随着新时代的发展，新技术新人才需求和新人才标准也在相应发生变化，职业教育人才培养目标和定位也会发生变化，这都迫使我们要对未来的大赛资源进行长期可持续性地开发并提高大赛资源转化效率，全面提升学院人才培养质量，推动职业教育内涵式发展和高品质发展。

参考文献：

[1]陈海娜.世界技能大赛选手培养的探索与实践[J].中国培训，2015（1）.

[2]李薪茹，王松岩.大赛资源转化的现状、问题与趋势[J].中国职业技术教育，2018（16）.

[3]汤伟群.广州市工贸技师学院对世界技能大赛研究成果的转化与应用[J].职业院校，2016（1）.

编辑 赵瑞峰