李晓彬

摘要：肉牛的生长发育和增重除了要有一个良好的环境外，饲料是必不可缺少的一个，给肉牛提供充足的营养物质是肉牛生长发育，并且长得又快又好的关键。肉牛的营养物质均来源于饲料，可分为能量、蛋白质、粗纤维、矿物质元素、微量元素、维生素以及水，不同的营养物质在肉牛的整个生命周期中起到的作用是不同的，缺乏、不足、過量都对肉牛不利，因此在肉牛育肥的各个阶段都要给其提供充足的营养物质，做好营养的供应工作。

关键词：肉牛;饲料;营养物质;营养供应

中图分类号：S823.5     文献标识码：B

文章编号：2095-9737（2019）05-0024-02

1 肉牛对营养物质的需要

1.1 蛋白质

蛋白质是肉牛维持生命、生长发育以及繁殖不可缺乏的物质，肉牛生产的实质就是蛋白质，蛋白质是唯一提供氮的营养物质，对于肉牛来说意义重大，参与了正常的生命活动，构成了肉牛的各组织、肌肉、血液等，另外，蛋白质还是体内多种活性物质，如酶、抗体等的重要组成部分，是其他营养物质不可取代的。肉牛机体蛋白质的不断代谢与更新需要不断的从饲料中获得，以使肉牛体内达到氮平衡，当日粮中蛋白质不足或者缺乏时会导致肉牛的生长发育受阻，甚至是停止生长，育肥牛则会出现增重缓慢，体重减轻，育肥效果不佳的现象，而繁殖牛则会出现繁殖性能下降，母牛多表现为发情排卵异常、配种及受胎率降低、胎儿生长发育不良，易发生流产、死胎，所产犊牛的活力下降，体质较差，死亡率高等。……