范志红

最近网上有个热搜，说演员欧阳娜娜推荐的菜花粒炒米饭能减肥，这是不是真的呢？

菜花米饭的优点的确不少

什么是菜花米饭？采访者解释说，就是用白色菜花的小花蕾来炒米饭，大概是一半米饭加一半菜花粒。我觉得这个话题很有趣。不过，没法给出一句话的答案，要先仔细分析一下这个菜花米饭。

首先，这个饭外观和口感还不错。毕竟菜花也是白色的，菜花的小花蕾切碎了，大小和颜色都和米饭很搭。而且，熟了的菜花颗粒富含果胶，口感也是软软的，混在米饭里没有违和感。其次，和纯大米饭相比，按同样重量或体积来比较，菜花米饭的确热量要低得多。

第三，由于菜花富含果胶，果胶能增加饱腹感，所以和直接吃半碗米饭相比，吃菜花米饭显得更饱一些，有利于克制食欲，避免主食过多的问题。

第四，这个饭是把菜花替代部分粮食，如果菜肴照吃的话，就增加了蔬菜的数量，增加果胶等膳食纤维和维生素C的供应，有利于预防慢性疾病。别小看菜花，它可是非常富含维生素C的，VC含量是番茄、萝卜的两三倍。

四个因素不能忽略

不过，话又说回来，能不能吃出健康和苗条，还要看这菜花米饭是怎么做、怎么吃的。网上说，菜花炒米饭，是要放油烹调，还要加鸡蛋一起炒。

首先，要看一碗菜花米饭是一餐的全部食物，还是仅仅作为主食。如果仅仅吃菜花、米饭、鸡蛋这三样做成的炒饭，总共吃一碗，那么营养素含量是不够的。如果用它来配合其他少油蔬菜和低脂鱼肉来吃，那就能做到营养充足了。……