周舒婷

袅袅的炊烟从烟囱里升起，一股浓溢的米香弥漫在空中，整个屋子笼罩在一层雾气中。炉灶口，我正抓着木柴往里塞，升腾的火光映得我的脸蛋热乎乎的。

我家世世代代自酿米酒——醇甜又不易上头的米酒。

先是蒸米，50斤米在大瓦缸里泡上两天，之后将米装入木笼，用木柴大火蒸三个小时。我拿起一把稻草，点燃之后轻轻塞进几根小木条，火苗迅速旺起来，欢愉地跳跃着，舔舐着黝黑的锅底，发出“毕剥”的声响。一根根大木柴又被推进去，火苗从缝隙钻出来。我拿着一把大蒲扇扇着，看着炉膛的热烈和欢腾，信心倍增——这次学习酿米酒的“作业”定能完成。

两小时后，火苗依然跳跃，而我却大汗淋漓，整个脸被火光烤得通红，像烈日下暴晒的绿植，蔫蔫的，双眼无神，只是机械地晃荡着手里的扇子，一根根地向炉膛里添加木柴。先前的木柴已被烧得酥松，上面布满了条条纹路，变成了土灰色。此时的我仿佛就是这些木柴，完全失去了原先的活力。躺到床上补上一觉该多好啊……不行！得坚持！

终于熬到了头，整个木笼升腾起蓬勃的热气，米香一阵阵钻入鼻孔。想到自己传承酿米酒技艺的愿望，我又恢复了原先的兴致。揉揉涨红的脸，转动发酸的手腕，我来到木笼前，只见蒸腾的水汽中，爷爷弯着腰用手翻搅着米饭，整个人若隐若现。虽然他的动作流畅、娴熟，但我发现爷爷其实很吃力。

遵照爷爷的指导，我拿起水管插入米饭中，不放过任何一个角落，让米饭快速冷却。经水浇灌过的米粒个个发出晶莹的光，饱满又可爱。

到了最关键的一道工序——将米饭全部倒入大瓦缸内，在表面撒上一层酒药。爷爷提醒我：“不能图快，要匀，要做实。”我卷起衣袖，将手臂伸入米饭中，米饭还有些灼人，但我忍住了。我用手均勻地搅拌米饭，让每一粒米裹上酒药;然后再撒一层，再拌……不一会儿，我的双臂开始麻木，但转念一想：爷爷几十年里不都是这么坚持下来的么？于是我咬咬牙，一次次地翻搅，潜心体会米粒与皮肤摩擦时的细腻触感，那熟悉的酒香仿佛已在身边弥漫。

最后，爷爷教我将米压实，在中间掏出一个直径10厘米的洞，放入带孔的钢筒，以便酒渗入，然后撒上最后一撮酒药，封缸……

酿米酒的“作业”终于完成了。在今后的岁月里，我传承爷爷酿米酒技艺的自信，定会像经过搅拌的米饭一样发酵，发出醉人的醇香，传送淳朴的味道。

【作者系江苏省如东中学学生】

点评

文章记叙了“我”学习酿造农家米酒的全过程，见证了爷爷吃苦耐劳的精神和一丝不苟的劳作态度，笔触细腻，富有现场感;“米粒与皮肤摩擦时的细腻触感”“米粒个个发出晶莹的光，饱满又可爱”等语句来自真实的劳动感悟，结尾就境设喻，一句“传承爷爷酿米酒技艺的自信，定会像经过搅拌的米饭一样发酵”，使“我”的传承行动诗意化，富有余韵。