欧维金，吕玉金，王泽仁

(1.河南省商城县动物疫病预防控制中心，河南 周口 466100；2.河南牧业经济学院，河南 郑州 450046；3.河南省周口市动物疫病预防控制中心，河南 周口 466000)

发酵饲料来源广泛，可以利用杂粮、杂粕和农副产品下脚料来生产，具有价格低、适口性好、营养物质利用率高、抗生素使用少等优点，成为养殖业的新宠[1-3]。发酵液态饲料在断奶仔猪饲养上的优势已被大量的试验结果证明，在欧洲已作为一种新型饲料得到广泛认可，其应用面积占整个养猪业的30%左右，其中，爱尔兰和荷兰应用面积达30%～50%，德国占30%等。目前市场中，商家推广的菌种纯度高，菌种活性优良，但高昂的价格让广大养殖场户望而却步，饲料发酵推广举步维艰。但传统的发酵工艺有易污染的缺陷。

本研究在传统酒曲发酵工艺基础上，简化菌种捕捉工艺，把小麦或玉米粉碎做胚，熟制发酵堆积风干，即可完成原始菌饼的制作。从玉米或小麦等原料粉碎,制坯熟化，堆积种菌捕捉完成饼坯的制作，然后按照饲料配方进行全价料的发酵。发酵程序简单，不用单独盖厂房，场地和设备要求十分简单，技术简便易学。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 试验动物

选择同一大型猪场的体重(8±1.5 kg)相近的28 d断奶仔猪(断奶前诱食情况相同，都是自配乳猪粉状料)60头,平均体重8 kg。

1.1.2 饲料

自制发酵饲料和同一配方的无发酵饲料。饲料配方：发酵玉米65%、乳清粉3%、豆粕17%、鱼粉7%、赖氨酸4%、预混料4%。

1.2 试验方案

试验动物随机分为2组，每组各30头，即实验组和对照组。……