尤谦谦

【摘要】实施配方打叶是在不影响卷烟质量的前提下，提高烟叶可用性的有效途径。本文通过对烟叶质量与配方打叶可用性方面展开论述，从而开展配方打叶工作有更好的借鉴和参考。

【关键词】烟叶 质量 可用性 配方打叶

一、云南烟叶产区划分

云南以州市级共划分为12个烟叶产区，分别是：昆明、楚雄、大理、保山、丽江、临沧、普洱、玉溪、文山、红河、昭通、曲靖，其中曲靖又分为马龙、陆良、沾益、麒麟、罗平、师宗、富源、宣威、会泽9个县级产区，这些产区为云南烟叶种植地域范围内所有的烟叶原料产区，各产区烟叶原料内在品质风格迥异、特征鲜明、各有优劣，如何通过配方研发调配把各产区烟叶原料的缺陷弥补，优势发挥。

二、云南烟叶内在质量与配方打叶可用性的关系（以C3F为代表）

烟叶的内在质量是指烟叶或烟丝通过燃烧所产生的烟气特征特性。本质来讲是烟叶中化学物质燃烧后所产生的烟气在人体嗅觉、味觉感官的反映。它主要包括：香气好坏、多少，杂气轻重，劲头、刺激性大小、浓度浓淡、余味优劣等。

“提质”的研发说明，下表为广东中烟有限责任公司C3F（A）配方模块，总量为8000担。

由表可知，广东中烟有限责任公司C3F（A）配方模块在研发过程中是以提高香气质为主导，烟气丰富协调，有一定香气量和浓度，减小烟气刺激性和杂气为最终目标。

“提浓、提量”的研发说明，下表为贵州中烟有限责任公司A3C2H1配方模块，总量为18500担。

结论：贵州中烟有限责任公司A3C2H1配方模块在研发过程中上是以提高烟气香气量和浓度为主导，刺激性和杂气虽稍有，香气质虽稍欠，但可以在卷烟配方使用前再做调整和配比。

“均衡配方模块品质”的研发说明，下表为贵州中烟有限责任公司A2C2H配方模块，总量为30000担。

由此可以得出结论：贵州中烟有限责任公司A2C2H配方模块在研发过程中上是以烟气整体协调性较好，香气质稍细腻，有一定的香气量和浓度，烟气较透发为研发目标，满足此模块使用到其卷烟品牌对应高端规格的烟气风格需求。

笔者通过十多年对配方打叶研发经验积累，总结出卷烟工业客户在叶组配方模块研发风格类别上分为三大类：第一类为“提质”类，以提高叶组配方烟气香气质为目的的研发简称为“提质”类;第二类为“提浓、提量”类，以提升叶组配方模块浓度和香气量的简称为“提浓、提量”类，第三类为“均衡配方模块品质”类，这一类的叶组配模模块品质介于第一类和第二类中间，烟气整体协调性较好，香气质稍细腻，有一定的香气量和浓度，烟气较透发，这一品质要求。

三、烟叶部位与配方打叶可用性的关系

不同部位的烟叶有着不同的外观特征，同时也具有不同的内在质量，而且这些外观特征与内在质量和配方打叶可用性有着较为密切的关系。每个部位烟叶既有个性也有共性，部位较为接近的烟叶，特点也较近似，在正常的情况下，其具有一定的规律性，研究各部位烟叶质量和配方打叶可用性还是可行的。

四、烟叶成熟度、化学成分与配方打叶可用性的关系

烟叶成熟度对烟叶内在质量影响很大，是烟叶质量的主要因素，是烟叶质量的核心，与烟叶的色、香、味密切相关。近年来，我国对烟叶质量观念有了很大转变，从理论上确立了烟叶成熟度的重要性。

五、烟叶油分与配方打叶可用性的关系

油分是国内外烤烟分级的一个通用名词，并非指烟叶内含油的多少，通常是指烟叶组织细胞内含有的一种柔软半液体或液体物质。油分与碳水化合物相关，特别是水溶性糖。

油分越多，烟叶物理特性越好，烟叶耐加工性越强。同时油分多的烟叶，香气质好、量多、刺激性小，杂气少。可见，烟叶油分含量与其可用性呈显著的正相关。

烟叶要达到较高的配方打葉可用性，除了笔者以上从烟叶产区、烟叶内在质量、烟叶部位、烟叶颜色、烟叶成熟度与化学成分、烟叶叶片结构、烟叶油分七个主要因素外，还应该注意烟叶本身的身份、烟碱含量和烟气劲头需达到的适中水平。