李平　钟金凤　陈宁

引言

随着我国旅游业的蓬勃发展，酒店业得到了迅速的发展。根据《2017年中国旅游业统计公报》的数据显示：有9 566家星级饭店通过省级旅游行政管理部门审核，实现营业收入总额2 083.93亿元。市场经济的快速发展，酒店业内竞争的愈演愈烈，使得酒店对人才（特别是高素质管理人才）的需求越发迫切。高等院校是旅游管理专业人才培养的重要基地，不少酒店特别是高星级酒店与各高校积极寻求合作，以解决酒店人力资源管理方面的问题。然而，酒店实习生实习结束后，再次返回原来实习酒店从业工作的却寥寥无几。因此，如何做好高校旅游管理专业实习生管理，引进优秀人才，是值得实习酒店深思的重要问题。

一、实习酒店在高校旅游管理专业实习生管理中存在的主要问题

（一）与高校缺乏系统的共同合作管理机制

目前，不少酒店与高校仅仅是浅层次的合作关系，高校根据旅游管理专业人才培养方案将学生送往酒店实习，而不注重对学生在酒店的实习工作、生活情况的管控，由酒店进行自行管理。这往往会导致出现诸如实习生工作不堪重负、工作消极怠慢、心理压力过大、对未来酒店就业充满恐惧，甚至中途退出实习等问题，这不仅会使酒店失去引进高素质人才的良好机会，更会影响酒店服务质量的稳定。

（二）实习生的薪酬待遇设置不合理

高校学生到酒店参加前台、餐厅、客房等一线部门顶岗实习，其薪酬往往只有基本工资，虽然其工作难度与强度和酒店正式员工并没有差异，但是工资福利待遇却远远低于酒店正式员工。……