大家好，我们是游离糖。虽然这个名字听上去有点陌生，但其实对大家来说并不陌生，我们中的好几位家族成员甚至是很多家庭必备的调味品。

世界卫生组织（WHO）是这样定义的：游离糖是指由厂商、厨师或消费者添加到食品和饮料中的单糖（如葡萄糖、果糖）和双糖（如蔗糖或砂糖），以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖。而完整的蔬菜、水果、谷物以及牛奶中自身合有的天然糖分，并不算在其中。

游离糖家族的的势力不容小觑

我们家族的成员，包括但不限于：绵白糖、白砂糖、红糖、黑糖、黄糖、冰糖、蜂蜜、龙舌兰糖浆、枫糖浆、糖蜜、所有能够产生热量的人工甜味剂（比如果葡糖浆）。

作为一个势力强大的家族，我们大面积占据了加工食品市场，几乎无处不在。缺少了我们，人们爱吃的很多食品都会索然无味，比如各种含糖饮料、糖果、蛋糕、派、非100%纯果汁成分的果味/果汁饮料、果酱、蜂蜜制品（比如柚子茶）、奶类甜点及奶制品（比如冰激凌、含糖酸奶、甜牛奶、炼乳等）、一些谷类食品（如肉桂吐司、蜂蜜坚果松饼、有甜味的面包等）。

另外，還有一些貌似吃起来没那么甜的食品，比如沙拉酱、番茄酱、饼干/曲奇/早餐谷物、加工果肉/蜜饯、几合一的咖啡/奶茶、鸡尾酒等中，也都“潜伏”着我们的成员。

甜蜜的我们实则对健康不利

就因为我们的势力过于强大，所以一直被各大健康团体和组织“围剿”，因为吃了太多的游离糖会让大人和孩子面临超重、肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等各种心血管疾病，以及龋齿的风险。

世界卫生组织（ WHO）及《中国居民膳食指南2016》对我们下的禁令是：

每天摄入上限量为：不超过总能量摄入的1 0%;

进一步降低到5%以下或者每天大约25克（6茶匙）会有更多健康益处。

这个量，大致等同于5袋咖啡伴糖或者5 5块方糖那么少的量。

小心甄别乔装打扮的我们

我们还很会化妆！很多加工食品/饮料外包装上的配料表和营养成分表里，诸如玉米糖浆、玉米甜味剂、浓缩果汁、高果糖玉米糖浆、糖蜜、左旋葡萄糖、右旋葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖、糖浆（龙舌兰糖浆、枫糖浆、大米糖浆）、浓缩甘蔗汁……其实都是经过了乔装打扮的我们。

离糖良心说

虽然我们很不喜欢总是被警告，但是考虑到摄入太多的游离糖真的对人类的健康不利，所以，我们还是要良心、客观地提醒大家：吃糖，越少越好！