刘 虹，王 华，李素玲，许 晶，杨 杰

（山西省农业科学院食用菌研究所，山西 太原 030031）

2017年9月，在考察山西省野生真菌资源时，在吕梁山南端的五鹿山国家级自然保护区油松林内发现了一个红色蘑菇物种，当时整个松林内地面几乎全部都是这种蘑菇，产量很大。从外形方面观察，这种蘑菇与著名的名贵食用菌福建大红菇（Russula griseocarnosa） 相似，带回实验室进行进一步的形态学观察，并提取了该蘑菇的ITS片段，在NCBI数据库进行分子比对，结果显示该蘑菇不是福建大红菇，而是形态相似的不同物种。

1 材料和方法

1.1 样本采集

样本调查采集于2017年7月到9月间，地点为吕梁山南部的五鹿山。详细观察并记录调查区域的植被情况，拍摄群落外貌、生境、子实体特征数码照片，像素不小于600万。记录的主要特征包括子实体的大小，菌盖颜色及大小，菌褶颜色及疏密，菌柄形状、长度及直径，菌肉颜色及变色情况，气味和味道；每份标本均制备2份材料，一份采用蘑菇干燥器烘干，用作凭证标本，另一份采用硅胶干燥，以备后续分子鉴定使用。样本保存在山西农业科学院食用菌研究所和首都师范大学生命科学学院。

1.2 形态学方法

对每份采集的标本，采用形态分类结合分子鉴定的方法进行鉴定。在形态分类中，结合野外采集拍摄的照片，记录的宏观形态特征，以及在室内显微镜下观察的形态特征，如孢子形状及大小，担子的形状和大小，囊状体的有无、形状和大小以及菌盖表面的特征等，对物种进行鉴定。

1.3 分子方法

本研究在北京首都师范大学生命科学院微生物实验室进行，样本DNA提取、PCR以及测序方法等完全采用了Fan等［1］研究块菌属物种所使用的方法。所得序列与 GenBank数据库所收录的序列用BLAST工具进行比对，每个样本序列选取比对到的3条相似度最高的序列，结合形态学特征对样本进行鉴定。

2 结果分析

2.1 ITS-nrDNA分析结果

山西五鹿山所采红色蘑菇样本（FAN321） ITS-nrDNA在NCBI数据库比对结果见表1。

表1 样本（FAN321） ITS-nrDNA在NCBI数据库比对结果Tab.1 The BLAST results of ITS-nrDNA of sample in NCBI database

提取自本研究的红色蘑菇样本（FM321）的ITS序列在NCBI数据库中比对结果显示，该样本与Russula sanguinaria名下的JQ685712和Russula sanguinea名下的KT934008和JQ888200为同一个分类学物种。而根据Index Fungrum（http://www.indexfungorum.org），Russula sanguinaria和Russula sanguinea是同物异名，其中前者为正名。确定该红色蘑菇拉丁名为Russula sanguinaria，中文名称为血红菇。

2.2 分类学结果

血红菇形态学特征见图1。

图1 血红菇（Russula sanguinari）担子果Fig.1 Basidiocarp of Russula sanguinari

菌盖直径5 cm～15 cm，早期扁半球形，后渐渐平展至中部稍下凹，有时中央有一乳头状凸起，不粘，红色，中央部分有时暗红色，边缘完整，无条纹；菌肉白色，微苦；菌褶白色至淡黄色，不等长，直生，密度中等；菌柄圆柱状，长4 cm～12 cm，粗1.5 cm～3 cm，内部松软，表面平滑，上下基本等粗，白色，多数情况下局部杂有粉红色斑块，有时近乎全部为白底、淡粉红色；孢子无色，近球形，（8～12.5） μm×（7.5～10.5） μm；子实层囊状体多，梭形或近梭形，（75～130）μm×（10～15）μm。

3 讨论

本研究确认，产于山西吕梁山南端五鹿山油松林的这种红菇是血红菇Russula sanguinaria（Schumach.）Rauschert.，中国有文献记载拉丁学名为Russula sanguinea（Bull.）Fr.，现在认为是一个异名（http://www.indexfungorum.org）。刘波等［2］在山西大型食用真菌一书中未记载这个目前在五鹿山一带产量很大的物种。如前所述，该物种和著名的福建大红菇颜色很相似，福建大红菇是中国市场上畅销的野生菌产品之一，主要分布在福建、广东、云南一带的热带、亚热带阔叶林内，市场价格目前高达800元·kg-1～900元·kg-1。福建大红菇的中文学名以前叫正红菇，拉丁名为Russula vinosaLindbl.，而最近的研究报告显示福建大红菇和欧洲的R.vinosa不是一个物种，而是一个分布于中国南部热带地区的中国特有种，新的名称叫灰肉红菇（Russula griseocarnosa）［3］。与血红菇的宏观特征区别主要是菌肉灰色到深灰色，味甜，菌柄无红色痕迹，而血红菇菌肉白色，菌肉稍苦，菌柄部分或全部区域为淡红色或粉红色。刘波等［2］在山西大型食用真菌一书中收录了正红菇（Russula vinosa），本研究未见到其依据的标本。但是根据其描述：“菌肉白色”、“菌柄白色杂有红色斑点，有时全部为淡粉红至粉红色”来判断，有点类似本文确认的血红菇，而不是正红菇（Russula vinosa），后者可能是一个局限在欧洲的物种，其菌肉也是灰色，但菌盖就像其拉丁学名所述，为紫红色。

血红菇在中国已有文献中记载为食用菌［4］，分布于河南、河北、浙江、福建、云南等地。血红菇是北温带地区的广布种，通常与松属（Pinus） 植物形成外生菌根［5］。