文/何丽

小时候电视台播放的《别来无恙》是我童年记忆中印象最深的旋律：“今日重回故乡，又见炊烟绕梁，召唤那晚归的牛羊……山高水长，别来无恙。”当时只是单纯喜欢那优美的旋律，却不明白歌词中的乡愁是什么意思。多年后漂泊异乡，每当我听到这首歌，总是热泪盈眶。闭目回味，伴随歌曲回旋于脑海的是家乡的山路、芬芳的野花、清凉的江水、绕梁的炊烟和家乡的美食。

我的老家是位于山西省中南部、汾水之滨的临汾。山西省作为面食大省，面食种类繁多，临汾人爱吃的还要数饸饹面了，家家都有压饸饹的机器。当地人逢年过节，红白喜事，朋友来访，吃席必备饸饹，在不同场合下，饸饹面被赋予了独特而美好的寓意，做寿时为长寿面，婚礼时寓意长长久久，小孩庆祝满月时代表健康平安，乔迁之喜祝愿邻里和睦。

家乡最出名的饸饹有两种做法，一种是干面饸饹，另一种是八珍臊子饸饹。二者最主要的区别就是干面饸饹是汤面，八珍臊子饸饹是打卤浇面。我吃过那么多家面馆的饸饹面，只有父亲做的八珍臊子饸饹面才最能代表故乡的味道。每当回到故乡或父亲来我家小住，第一餐必须吃八珍臊子饸饹面，父亲的手艺在亲人朋友里最出名，连我们当地做流水席的大师傅都佩服父亲的手艺，说父亲真应该去开个面馆。邻居家偶尔招待亲戚，要做顿好吃的，父亲便会被邀请去做面，焯烫腌制、酱炒油爆、慢火煨炖，虽然辛苦，但他还是乐此不疲，说自己就爱做饭。

说起乡愁，余光中先生已经把它写到了极致，对于我们普通人而言，用留在舌尖上的美味来寄托对家乡的怀念，才是最真实、最直接的感受。对我来说，饸饹面是远离家乡的游子对故乡思念的寄托，有着不可言说的情怀。长长的、蜿蜒曲折的铁路像极了一根根长长的饸饹面，一头连着故乡圆圆的月亮，一头连着远方游子的心房;长长的、弯弯的汾河亦像一根长长的饸饹面，一头是母亲殷切的关怀，一头是儿女满心的回望；长长的、巍峨的霍山亦像一根又粗又长的饸饹面，一头挑起美好生活的希冀，一头迈出脚踏实地去奋斗的步伐。