张杰

近年来，山东省菏泽市结合区域水产养殖优势、发展实际，大力推进现代渔业综合开发。在确保本地区渔业养殖产业不断向着集约化，规模化方向发展的同时，以甲鱼养殖产业为主导，以促进渔业养殖增产增效为出发点，强化政策支持，积极发展甲鱼养殖产业。通过优化品种，打造渔业养殖品牌等多种方式，提高菏泽市甲鱼在市场中的竞争能力，实现甲鱼养殖产业结构升级换代。

1、菏泽市甲鱼养殖产业现状

1.1甲鱼养殖规模化

甲鱼作为一种名优水产品，具有很强的滋补功能，市场需求量大，经济效益高。为了有效促进菏泽市甲鱼养殖产业进一步发展壮大，从2010年起，菏泽市将甲鱼养殖作为全市水产养殖的主导产业，按照生态养殖标准，在菏泽市甲鱼养殖重点区域，积极发展规模化甲鱼养殖。通过建立养殖基地，积极推广先进的养殖技术，强化示范带动，吸引广大养殖户参与，使得本地区的甲鱼养殖主产区的养殖规模进一步发展壮大，逐步向着集约化，规模化方向发展。截止到2018年，菏泽市甲鱼养殖，共有精养塘6000多亩，混养塘5万多亩。此外，近几年，除了甲鱼养殖规模逐步扩大之外，养殖技术日渐成熟，市场销路更加广泛，加上甲鱼品牌效应，知名度逐步提升，该市每年上市甲鱼50万只左右，每亩收益5000～1万元不等。

1.2组织化程度不断提升

甲鱼养殖产业发展过程中为了有效解决小规模养殖户单打独斗，抵抗市场能力较差的局面。于2010年成立了甲鱼养殖协会，并积极广泛的吸纳养殖人员加入到该协会中。同时，在甲鱼养殖主产区成立了专业养殖合作社，注册了菏泽市甲天下农渔科技发展有限公司和菏泽荣达甲鱼养殖有限公司。随着该地区甲鱼养殖产业进一步向前发展，组织化程度不断提升，合作社的数量和加入合作社的成员逐步增加，养殖范围逐渐得到扩展，开辟了全新的合作模式和养殖领域。

1.3大力实施生态健康养殖模式

过去菏泽市甲鱼养殖主要以小规模养殖为主，很多养殖户的甲鱼苗主要从外地购进，品种较为普通，收涨速度较为缓慢，养殖周期较长。同时，很多养殖户依然沿用传统落后的养殖模式，只注重养殖数量不重要质量，使得养殖户的養殖效益一直难以提升。为此当地水产部门高度重视甲鱼品种提纯复壮，通过与本地的野生黄河甲鱼为亲本进行杂交培育，获得生产性能更佳，生长速度更快，品质优异的甲鱼品种。同时在养殖环节，当地动物部门积极推广防野生养殖模式，设置自然养殖环境，投放鲜活的饵料，开展标准化生态养殖，使得本地区生产的甲鱼得到了无公害水产品认证。

2、甲鱼养殖产业发展存在的问题

2.1养殖规模有待进一步扩大

最近几年，尽管本地区采取了一系列措施，积极推广规模化甲鱼养殖产业，但是小规模单打独斗的养殖模式依然占据主导地位，养殖规模较小，经营面积小，品牌影响力较差，带动能力不足。由于甲鱼属于特种水产品，小规模养殖使得养殖户面临较大的市场风险，对市场供需抵抗能力较差，如果遇到供大于求，则很容易导致养殖户面临较大的经济损失。

2.2技术水平有待进一步提高

仿野生养殖模式，在菏泽市甲鱼养殖产业推广已有几年的时间，很多集约化规模化养殖场应用该项技术逐步提升了养殖效益，但对于小规模养殖户来说，对先进养殖技术还存在一定的抵触心理。各个养殖场的养殖水平存在很大差异，总体养殖技术普遍偏低。养殖户即便是能够按照甲鱼仿野生养殖模式开展养殖，也不能够严格按照相应的技术规范进行操作。很多养殖户认为自己从事甲鱼养殖多年，不需要其他技术，仅凭借自己的个人经验，导致生产效益较差，饲料利用效率较低，甲鱼生长速度缓慢，成活率低，饲养成本较高，有时还会面临亏损的问题。

2.3菏泽甲鱼品牌竞争能力有待进一步提升

尽管菏泽甲鱼经过了国家无公害认证，地区也高度重视品牌化建设，并逐步建立起了以“河中参”“老鳖一”为主的本地特色甲鱼养殖品牌。但是很多养殖户、专业合作组织品牌化意识十分淡薄，即便是已经注册商标的相关养殖企业，在品牌营销方面重视程度较低，投入较少。目前地方还没有获得一家省级国家级知名著名驰名商标认证。养殖户和养殖企业在创建本地优质品牌方面漠不关心，这就导致本地的甲鱼产品进入市场之后，缺乏一定的竞争能力，错失了扩大市场影响力，提高市场竞争能力的机会。

3、菏泽市甲鱼养殖产业发展对策

3.1强化政策支持

为了有效保障菏泽市甲鱼养殖产业向着集约化、规模化、生态化方向发展，地方政府部门应该出台专项政策，对渔业品牌建设予以适当的政策和资金支持扶持。市县级水产部门应该加大水产品品牌创建工作力度，通过制定相应的奖励措施，积极鼓励和支持有条件的养殖户、养殖合作组织、养殖企业参与山东省设立的“厚道鲁商”品牌建设。同时还应该高度重视菏泽市甲鱼名优品牌建设，以菏泽市无公害甲鱼认证为契机，积极申请认证省级、国家级名优品牌，著名商标，逐步提高本地区企业的知名度和市场竞争能力。

3.2高度重视水产品质量安全监管

为了确保进入动物市场中的甲鱼产品质量优异，生态安全，应该逐步增加抽检批次。地方政府部门在切实做好国家级省级抽检任务的同时，还应该完成不少于100批次的自我抽检任务，确保辖区范围内的水产品质量过硬，不存在任何质量问题，使得本地区的水产品抽检合格率始终在100%。同时还应该进一步加强监管力度，构建完善的质量安全管理体系，建立健全水产品质量安全信用档案。

3.3认真做好菏泽市甲鱼产品品牌推介

为了提高菏泽市甲鱼的知名度，除了要在室内做好品牌推介之外，还应该坚持走出去的发展战略。积极参加省级国家级，大中型城市的商品推介会，组织养殖户、养殖企业、合作组织参加全国性质的甲鱼品质比赛，逐步扩大菏泽市甲鱼的知名度和影响力度。借助各类媒体、传播媒介，进一步向社会大众宣传甲鱼养殖、甲鱼烹饪、甲鱼营养等方面的专业知识，逐步提高社会大众对甲鱼的认知程度。

（作者单位：274000山东省菏泽市牡丹区畜牧兽医水产局）