路雪飞

随着人们生活水平的逐步提高，人们对膳食结构需求也发生了变化，牛肉在众多肉类中享有“肉中骄子”的美称，寒冬吃上一碗牛肉还有暖胃的功能。尤其是近几年，牛肉以其蛋白含量高，脂肪含量少，味道鲜美等特点而受到人们喜爱，牛肉的需求量在逐年提高。肉牛养殖问题也受到关注，本文通过对肉牛饲养管理相关问题进行分析，希望能够对养殖户有所帮助。

肉牛的饲养涉及很多方面，要想提高肉牛的数量，科学合理的饲养肉牛，可以提高肉牛的增长速度，科学合理饲养涉及很多方面，环境、饲料、饮食、运动等方面，主要看肉牛饲养过程中的精细度，是否具有科学性，是否能够达到预期目标。

1强化饲养管理，提高饲养水平

肉牛的饲养主要先决定是生产什么品质的牛肉，若生产普通牛肉，可以购买一些架子牛或成年牛，经过半个月或一个月的过渡准备，在日常的饲料中添加一定比例的精料喂养，至宰杀为止。但如果想要生产高档牛肉，则最好购买2龄左右的架子牛进行育肥饲养。

1.1 驱虫处理及精料补充

适时对架子牛体内寄生虫进行驱虫处理，常用药物有丙硫咪唑、敌百虫等。精料补充要营养均衡、全面。一般精料包括玉米、米糠、尿素和碳酸钙和食盐等，与粗饲料混均后饲喂。喂肉牛的草料应切短后进行氨化处理后使用。

1.2育肥期管理

育肥期大约90天左右，分三个阶段进行，第一阶段是适应阶段，大约5到10天，将氨化饲料中拌入少量的精料喂食肉牛，若肉牛不爱食用可适当断食一天，强迫肉牛进食，这样可以缩短氨化饲料的适应期，一般经过2天多的适应调教，肉牛基本可以上食。第二阶段是育肥初期，半个月时间，精料喂量逐渐增加，平均每头肉牛的日用精料0.7至0.8千克，草料应满足肉牛自由采食的需要。第三阶段也是育肥后期，大约需30至80天时间，精料量每頭肉牛日用最高可增加到1.2千克，保证充足的优质草料和氨化秸秆饲料，马无夜草不肥，晚上10点左右还需给肉牛增加一次夜草。

2转换饲养思维，采用科学的饲养手段

2.1保证充足饮水

按正常配比，牛在食用1千克的干饲料后，需饮水6千克。如果饲养期间，室外温度较高，牛的饮水量还会有所增加。而处于催肥期的牛，饮水问题必须重视，必须保证在任何时候都能够喝上洁净的饮用水。如果养殖场基础条件优越，可以在养殖场安装自动供水装置，可以确保随时有水。若是少量养殖，也需要每天至少3次为牛提供安全的饮用水。

2.2饲料多样化

培育肥牛饲料很关键，要精料与粗料合理搭配，品种应多样化，不能单一。比如粗料可以是秸秆、干草或者是豆皮等，精料可以是豆饼、玉米面或麦夫 。在饲料喂养上要遵循“先粗粮后精粮”的喂养原则。对粗料可以剪短，但不需要粉碎，通过剪短也可以将杂质筛选清除出去。

2.3适当使用添加剂

在肉牛喂养过程中，适当使用一些添加剂可以帮助肉牛缓解胃部不适，帮助营养吸收利用。适当使用瘤胃素、抗生素和增重剂等对肉牛的增重生长都有积极的促进作用。比如说瘤胃素的使用，瘤胃素又叫莫能霉素，它是一种链球菌发酵后的产物，这种添加剂能够有效降低瘤胃蛋白的分解，使瘤胃内氨和乙酸的产量降低，增加真胃里蛋白质数量，而氮的利用率有效提高，转化的饲料成本在降低。对于肉牛来说，在饲养育肥期每头每日的瘤胃素含量大约是0.19至0.27克。

3做好卫生防疫管理，杜绝传染病发生。

3.1日常检查要仔细

对于肉牛的养殖，尤其在育肥期，对肉牛的饮食、排便等状况进行观察，可以对疾病预防起到较好帮助作用，通过对肉牛的采食、饮水和排便的仔细观察，如果发现有关肠胃方面和痢疾方面的疾病，可以采取有效防护措施加以治疗。

3.2皮毛要经常清洗

经常清洗肉牛的皮毛，可以清除肉牛身体表面的尘土、寄生虫以及代谢粘附在身体表面的脏物等，还可以促进肉牛身体的血液循环，加速其新陈代谢的频率而达到育肥的目的。清洗皮毛时需使用软毛的刷子，顺毛刷，每天2到3次为宜。

3.3要切实保证环境卫生清洁

饲养肉牛的房舍选择要干净、干燥、保温。在冬天天气寒冷时要能够达到保温作用，而夏天不闷热还具有降暑效果。每天要对当天产生的粪便及时清理，对食槽等用具要定期清洗和消毒，避免病原菌的传播。要保持环境舒适安静，没有噪音污染现象。肉牛在育肥期间，可以采用圈内栓用饲养，但需注意对肉牛的饲养也要人性化些，在室外天气晴朗，温暖适宜的时候也要经常让肉牛晒晒太阳，增强一下体质。

4采取舍饲圈养利国利已

近几年，随着我国对环境保护力度的加大，封山育林项目的积极推进，允许放牧的场地面积也在逐渐缩小，从保护自然生态的理念出发，放养模式已经逐渐取消，更多的是舍饲圈养方式。

4.1舍饲圈养可以有效防止病源发生

舍饲圈养限制了牛群之间的相互接触，肉牛的生长环境变得整洁，而且圈养能够为肉牛提供干净的饮用水，使肉牛体内寄生虫害的发生得到有效降低。

4.2舍饲圈养活动量减少，增膘见快

肉牛在牛舍里圈养，其活动受到限制，活动减少自然消耗就少，肉牛增膘增肥速度上升。而且进行圈养后，活动量少其对饲料的受用量也在减少，饲料成本在降低。

4.3舍饲圈养饮食更安全

肉牛在舍内圈养期间，所食用的饲料都是人工挑选加工的，都是安全饲料。而放养肉牛活动空间大，流动性强，有毒的野果或有的已经喷洒农药的田地或杂草区很容易被肉牛误食而中毒，舍饲圈养能够保护肉牛的饮食安全。

4.4舍饲圈养更有利于生态保护

大范围的放养牲畜，对生态植被将造成极大破坏，再不重视环境的保护，就没有我们人类的家园，圈养对生态环境是一种保护。

综上所述，肉牛的饲养管理在不同的生长阶段应有不同的饲养方式，要不断地加以学习和总结，逐步摸索出科学合理的饲养方式，有效提高肉牛的经济效益，并为人们提供更多健康、绿色、优质的牛肉类食品。

（作者单位：233400 安徽省怀远县畜牧兽医局）