于艳秋

辣椒属于茄科在餐桌上深受人们喜爱是重要的经济作物。北方地区气候凉爽，光照充足，昼夜温差大，土层深厚、肥沃，适于辣椒等蔬菜生长。辣椒食用范围较广，在我国北方市场和国际市场有较好的销路。现将辣椒的优质高产栽培技术总结如下。

一、 辣椒的种植对环境条件的要求

1、温度：在生长的各个阶段辣椒的生长对温度的要求是有差异的。辣椒在低于15℃时不能发芽所以在种子发芽期间需要保持温度为22℃～31℃。幼苗要求较高的温度温度高辣椒生长比较迅速;反之生长则缓慢。在开花结果初期在25℃最利于辣椒生长生长速度迅速。

2、光照：辣椒属于光性作物适宜日照时数为15h在幼苗生长过程中只要光照适宜辣椒的生长就会健壮具有良好的营养条件无论光照过长或者过短辣椒都能开花结果对光照长短要求也不严格。但是光照过强易造成日烧病;光照过弱则会造成辣椒的植株徒长开花少结果率会降低。

二、选地整地

选择阳光充足、土质肥沃、水源条件好，前茬没种过辣椒、白菜、茄子、西红柿、土豆的地块作苗床。苗床面积是大田面积的1%。在播种前灌足底水，黄茬时施腐熟优质粗肥45t/hm2、尿素225kg/hm2、过磷酸钙750kg/hm2、草木灰2 250kg/hm2。肥料撒匀后浅翻15 cm，耙细耙平，做宽幅高畦，有利于提早播种、定植和根系的发育。畦长7～10m，畦宽1.2m，畦面宽85cm，间距40cm，沟深10cm。从沟中起部分细土暂堆地头作覆土。

三、播种育苗

1、种子处理：辣椒育苗一般在2月中下旬，低温状态可育出壮苗，人工控制幼苗生长所需的环境温度。在播种前晒种2d，用清水浸泡3～4h，然后用10%磷酸三钠1 000倍液浸种10min，用清水洗净，再用55℃温水浸种10min。不断搅拌，并随时补给温水保持55℃水温，捞出催芽24h待播。

2、播种：畦做好后立即播种。每畦面均匀撒干籽200g，覆土后盖90cm宽地膜。膜面拉紧铺平两边、两头，压严压实。

3、育苗：地膜盖好后畦上用塑膜做小拱棚，棚高50～60cm。整地、播种、盖膜动作要快，防止跑墒。也可以在塑料大棚或日光温室中实施小拱棚育苗。白天温度控制在25℃左右;夜间12～15℃。当有60%～70%苗出土时揭去地膜。中午温度升高时放风降温，防止烧苗。育幼苗的土壤湿度宜偏小。当幼苗2～3片真叶时，如土壤干旱可用喷壶喷水;4～5叶时如干旱可将沟灌满水，使水慢慢渗到畦内土壤，灌透水以减少灌水次数。当幼苗1～2片真叶时疏苗，去弱留壮，拔除杂草，防止拥挤。株距3～4cm，每畦留苗1.7万株左右，可栽1 333.3m2大田。

定植前15d（4月中旬）在小拱棚顶部破口放风炼苗，使幼苗逐步适应外部环境，提高移栽成活率。在定植前对苗床浇水，以减轻起苗时损伤根系，缩短移栽后缓苗时间。定植前达到壮苗标准，即茎杆粗壮、节间短，叶片肥厚、颜色深，茎叶完整、无病虫，根系发达、侧白根，定植时节8叶分。

四、定植

促进早发根、早发苗是确定定植期及定植后管理的主要原则。定植过早，土温低，影响根系发育及植株生长。定植前开沟晒土，定植时少伤根，设立风障、短期覆盖等都是保证缓苗、促进早发的有效措施。辣椒以沟栽或平栽为宜，定植时可浅覆土，以后逐渐培土成垄。一般采用双株或3株1穴定植，对防止风害、提高早期产量有利。辣椒株型比较紧凑，适于密植。栽培密度依品种及生长期而定，一般生产密度为4.5～6.0万株/hm2（双株），行距50～60cm，株距25～33cm。密植方式与栽植效果有很大关系，大垄单行密植、大小垄相间密植及大垄双行密植等方式都能获取较好的效果。

五、田间管理

进入开花结果期，辣椒需肥量逐渐增大，每次采果后追肥1次，一般每次施氮磷鉀复合肥225～300kg/hm2。在开花和盛果期也可喷施叶面肥，如1%磷酸二氢钾、2%尿素等，促进坐果和果实膨大，防止植株早衰。辣椒忌涝，管理上应掌握“少浇，勤浇”的原则，保持土壤湿润，灌水后及时中耕，雨季注意田间排水。早、勤中耕，防止土壤板结，促进根系发育。封垄前结合中耕培土3次以上，以改善土壤温湿度，防止植株倒伏。及时整枝打杈，去除膛内徒长枝，摘除老病叶、黄叶、无效枝，以利通风透光和防止病害蔓延。辣椒进入开花结果期后，常出现死苗和落花落果，采用高垄栽培，小水勤浇来预防。

六、病虫害防治

在实行农业防治的前提下，协调应用物理防治、生物防治和化学防治措施。危害辣椒的病害主要有病毒病、细菌性斑点病、疫病、炭疽病等，虫害有烟草虫、蚜虫、螨类等。

1、主要病害：病毒病是由黄瓜花叶病毒和烟草叶病毒感染致病的，主要由蚜虫等传播，在防治上，及时防治蚜虫、白粉虱等，减少害虫对病毒的传播;防止田间农事操作传染;发病初期可选喷植病灵乳剂、病毒A、83增抗剂等药剂防治。辣椒细菌性斑点病发病初期及时喷200mg/kg的农用链霉素，或80%代森锌可湿性粉剂700倍液，每隔7～10d喷1次，连续防治2～3d。辣椒疫病发病初期使用70%耐尔可湿性粉剂800倍液或80%大生500倍液喷施2～3次，每5d喷1次;发病中期使用50%安克可湿性粉剂2000倍液，或50%氟吗啉锰锌可湿性粉剂2 000倍液喷施2～3次，每5d 喷1次。辣椒炭疽病发病初期用炭疽福美、甲基托布津、百菌清、代森锰锌等喷雾防治。

2、主要虫害：烟青虫又叫辣椒虫，可用性诱剂、糖醋液、黑光灯、频振灯等诱杀，化学防治应在幼虫孵化高峰至2龄期施药，药剂可选用Bt乳剂250～300倍液，或50%辛硫磷1 000倍液，或20%灭扫利（甲氰菊酯）4 000～6 000倍液。蚜虫防治上，将辣椒与玉米、四季豆等高杆作物间作，可在田间设立黄色诱虫板诱杀蚜虫，定植时畦面用银灰色膜覆盖驱避蚜虫。发生量大时可用50%辟蚜雾（抗蚜威）2 000～3 000倍液喷雾，击倒力强，效果好，也不杀伤天敌。螨发生初期及时施药控制，可选用20%三氯杀螨醇1 000倍液，或73%克螨特2 000倍液，或10%施螨净2 000～3 000倍液，或6.5%蚧螨双杀1 000倍液，或20%灭扫利3 000～5 000倍液喷雾防治。

（作者单位：152200黑龙江省绥棱县农业技术推广中心）