北年

国家卫计委公布的数据显示：2015年全国共有1045人因食用了有毒动植物及毒蘑菇而中毒，死亡89人，主要原因是误采误食。

2019年4月6日，南宁横县村的几位村民在清明拜山时，在山上采摘了假蒌、紫苏、芦荟、五爪、一點红等野菜，并将这些野菜混在一起用榨汁机生榨成汁后食用，之后喝过了野菜汁的四个人出现了呕吐、头晕、乏力等症状，其中一人抢救无效死亡。

2018年5月18日下午，成都的张先生在家附近采摘了几把野菜，给家人下面吃，半小时后，全家人出现了头昏脑胀、血压升高的症状，接着就倒地了，最后全部住进ICU病房。

人们喜欢吃野菜主要是觉得野菜纯天然、营养价值高，那么野菜真的具有人们所认为的营养价值吗？哪些野菜能吃哪些野菜不能吃？

野菜营养价值如何？

野菜的营养成分和蔬菜类似，含有较多的水分、丰富的维生素（维生素C、类胡萝卜素、核黄素等等）、矿物质（钙、镁、钾等）、膳食纤维和某些植物化学物。

有的野菜还有药用价值，如：蒲公英有清热解毒、消肿和利尿的作用，被广泛用于中药中;苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血;车前草具有清热利尿的作用等等……

哪些野菜不能吃？

野胡萝卜

又名蛇床子，因为幼苗长大后像胡萝卜，但是叶部和根部有毒，果实小毒，吃后可造成死亡。

苍耳子

这个大家肯定都见过，爬山时经常扎在裤子上的带刺小球扎，这种植物全棵有毒，吃后可造成死亡。

野芹菜

又名白头翁，叶片像芹菜叶，并没有芹菜的香气反而有股恶臭，吃后有恶心、呕吐等症状。

有的人看到这里可能会问：既然这些野菜毒性这么大，那变成中药饮片之后喝进去不也中毒了？

这里要解释一下，中药饮片要经过许多道炮制工艺，降低了原本的毒性，更多地发挥了它们的药用价值。

吃货福利：这几种“野菜”可以吃

蒲公英

具有清热解毒，消肿散结，利尿通淋的功效，可以凉拌、做馅、代茶饮等。

马齿苋

也被人们称为蚂蚱菜，具有清热解毒，凉血止血，止痢的功效，可以凉拌、炒制食用。

蒲公英和马齿苋均性寒，不适合脾胃虚寒的人，建议健康的人也不要长时间大量服用。

荠菜

具有清热解毒，凉血消肿等功效，经常用作人们包饺子、包子等。

马兰头

具有清热解毒，利湿消肿等功效。

马路边和公园里的野菜可能不如大家想得那么纯天然，比如马路边的野菜可能被尾气污染，而公园里很多植物本身就是人工种植，由中水（即经过处理后达到一定水质标准，可以再利用的污水）灌溉。

另外野菜种类繁多，一般居民不具备专业辨别知识，因此小编建议您：

到正规菜市场购买新鲜野菜，不要随意在路边采摘，一旦食用野菜后出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状尽快就医！