伍奕

清明前后的乡间地头，到处可见艾草摇曳的身姿。每当这时，我们这儿每家每户都会采摘鲜嫩的艾草，制作清香可口的艾米果。艾米果，是赣南最美味的特色小吃。

艾米果是怎么做成的呢？呵，这说来可话长了！简单地说，艾米果是用艾草和着糯米粉做成皮，像包饺子一样包上馅就成了。可真正要动手制作，过程可比包饺子复杂多啦！首先要把采摘好的艾草放入一个干净的盆子里，剔掉杂草，摘去老梗。在洗净艾草之后，再把青嫩的艾草放入锅中，加一小勺碱，加水后煮开。为什么要放碱呢？因为碱不但可以去除艾草的苦味，而且还可以使煮过的艾草保持原色。

大约煮半小时，等艾草完全煮烂之后，要将沥净水的艾草放入糯米粉中充分地和匀。这个步骤最费力气了，要使劲地揉搓，将糯米粉和艾草均匀地混合在一起。之后，就要将这个大面团搓成一个个长条形的米果，再分成一个个小面团，碾压成一块块薄圆饼，接着包上馅料就大功告成啦！说到馅料，客家人喜欢用冬笋、腌菜或萝卜干，加上腊肉炒熟，可香啦！因为制作艾米果的面团很有韧性，除了可以把艾米果做成常规的像饺子一樣的形状，还可以把它做成各种好看又有创意的造型。

最后，把做好的艾米果放在锅里蒸熟后，一股浓浓的清香扑鼻而来。咬一口，口感滑嫩而不腻，软中兼韧，直叫人吃了还想吃！

总评

本文短小精悍，却将制作艾米果的过程有条不紊地叙述了出来。文章简单描述了艾米果的文化背景，重点刻画了制作艾米果的过程，每一个步骤都清晰分明，让人读后印象深刻。对于三年级的学生来说，这是一篇非常优秀的作文。