【摘要】本文针对当前社会关注且热议的食品安全问题，结合我校学生日常生活的现状，在教学中引导学生认识食品卫生和饮食安全的重要性，提出认识合格产品、自觉抵制“三无”产品的方法，并联系学生生活实际，引导学生学会选择安全食品，进而培养学生良好的饮食卫生习惯。

【关键词】食品卫生 安全标志 安全食品 良好习惯

【中图分类号】G 【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2019）02A-0025-02

【教学目标】

了解食品卫生和饮食安全相关知识;认识饮食卫生安全的重要性，学会选择和辨别安全食品;联系生活实际，培养良好的饮食卫生习惯。

【教学重点、难点】

重点：认识饮食卫生安全的重要性。

难点：在生活中学会选择安全食品，培养良好的饮食卫生习惯。

【教学准备】

教师：数字故事——《民以食为天》，多媒体课件，零食。

学生：逛超市，收集食品袋信息。

【教学过程】

师：课前让我们一起观看一个数字故事——《民以食为天》。（播放数字故事）

一、揭题导入

师：同学们，食品是我们生存的最基本的条件，我们生活的每一天都离不开它。今天这节课，我们一起探讨有关食品安全的话题，让食品安全伴随我们健康成长。（板书课题“食品安全 伴我成长”）

二、认识食品安全

（一）联系生活实际，畅所欲言，分享自己的“美食经”

师：（展示零食）这么多的美食，大家一定都想品尝吧！你们平时都喜欢吃什么呢？谁愿意和大家一起分享你的“美食经”？

生1：我喜欢吃薯片。

生2：我喜欢吃蔬菜和水果。

生3：我喜欢吃火腿肠。

生4：我喜欢喝牛奶。

生5：我喜欢喝果汁。

师：（过渡）老师发现在座的有好多同学都是“美食家”！那你们吃的时候是否关注过食品包装袋上的信息？

（二）了解食品包装袋上的信息

师：课前，老师要求大家逛超市时收集食品包装袋的信息，现在谁来分享你的收获？（分享产品名称、生产地址、储存条件、食品卫生许可编码等信息）

生1：我在牛奶的外包装上找到了生产日期和保质期。

生2：我在棒棒糖的配料表中发现了色素。

生3：辣条中含有食品添加剂，如食用香精、甜蜜素、山梨酸钾等。

生4：我在牛奶的盒子上找到了营养成分表。

生5：我找到了生产许可标志。

（三）了解垃圾食品的危害

师：（过渡）大家观察得很仔细，老师很佩服你们。那么，以后大家在购买食品时，一定要注意食品包装袋上的信息，看清楚是不是对我们的身体有害。（出示图片并口述危害）接下来，我们再看一段视频。（播放视频）

师：当你看到了这些触目惊心的食品加工画面，想到这些食品就是你曾经吃过的，你有什么感想？

生1：我觉得好恶心。

生2：我不会再买这些垃圾食品了。

生3：我以后都不敢吃了。

生4：购买东西时，一定要买合格的产品。

生5：我们要远离街边小吃，自觉抵制“三无”产品。

师：（过渡）商店里的商品琳琅满目，那么我们在购买时，如何才能买到安全食品呢？

生1：我们购买食品时，一定要看清包装袋上的信息。

生2：我们要学会看食品的生产日期和保质期。

生3：我们要看清商品的厂家和地址。

生4：我们要学会看生产许可标志。

生5：我们要多选择绿色食品，保障身体健康。

生6：我们可以根据营养成分表中的信息，选择适合少年儿童食用的食品。

（教师相机出示QS标志、绿色食品标志等并板书）

师：学到这些，你们的收获可不小啊！你们不仅学会了观察食品的外包装，还能通过其基本信息作出正确判断，真不错！接下来，我们将进入游戏环节——小组购物活动。

三、游戏环节——购物

（一）情景教学

1.每4人为一个小组，即一间“商店”。组长就是“店长”，组员可以到“店长”处挑选或购买食物，并说一说买与不买的理由。（5分钟）

2.汇报交流、上台展示。

师：你买到了什么？你为什么会选择购买这种食物？

生1：我购买的商品是××，因为它的包装盒上有生产许可标志，所以我选择它。（展示）

生2：我选择的商品是纯牛奶，因为它含有蛋白质和钙，有利于身体发育。

生3：我看到這里有“绿色食品”标志，表示可以放心食用。（展示）

师：请各位“店长”清点一下你店里还有哪些商品？1号店员，你来说一说，你这个商品客人为什么不买啊？

生1：这瓶凉茶是过期的，它的生产日期是2016年3月3日，保质期为12个月。

生2：这包辣条中含有大量的食品添加剂，还有它的厂址在一个未知名的村子里，加工过程可能会不卫生。

生3：这种饮料含有大量的糖，不利于少年儿童的健康。

……

师小结：市场中的食品种类繁多，让人眼花缭乱。今后，我们在购买食品时一定要关注食品信息，选择安全食品！

（二）步步为营——闯安全关

师：（过渡）通过这一节课，我们学会了选购安全食品的知识，你记住了吗？（生：“记住了。”）那老师带领大家一起闯关，有信心吗？（生：“有！”）

课件出示题目：

1.少年儿童要少吃才能保持身体健康。

2.学生吃得越多越好，长得越胖越好。

3.我们应该自觉抵制“三无”食品。

4.巧克力糖是高级营养品，少年儿童可以多吃。

5.少年儿童应少吃零食，多吃蔬菜和水果。

6.少年儿童应该多喝奶茶、可乐等饮品。

7.牛奶变酸就是酸牛奶。

8.没有标志的食品都是不合格产品。

四、课堂小结

师：同学们，拥有生命是幸福的，拥有健康是快乐的。我们应该关注食品安全，注意科学饮食，从小学会呵护自己的生命，让安全食品伴随我们健康成长！

【板书设计】

食品安全 伴我成长

生产日期和保质期

厂址和卫生许可证

认识食品安全标志

注：本文系2016年度广西维护学校安全稳定立项研究课题“小学生安全教育与自我保护能力培养研究”（课题编号：20162C084）的研究成果。本课荣获2017年贺州市钟山县安全教育示范课评比一等奖。

作者简介：潘谢可，女，汉族，教育学学士学位，二级教师，贺州市钟山县实验小学语文教师兼班主任工作，撰写的论文《浅谈小学低年级学生朗读能力的培养》获贺州市2017年教育教学论文二等奖。