文/ 刘德龙 (常州大学 艺术学院)

明清之际是紫砂从兴起到繁荣的关键阶段，也是朝代更迭，社会剧烈变动时期。在此背景下，紫砂因何而兴起并成为文人茶器的翘楚？晚明书画审美对紫砂艺术产生了什么样的影响？从晚明到清初紫砂艺术发生了变化？明清之际紫砂设计创意遵循什么原则？本文就这些问题做一些梳理和讨论，以求教于方家。

一、茶文化与紫砂壶的崛起

《茶谱》成书于1440年左右，是明代早期的经典茶书。是朱权将朱元璋提倡散茶的诏令具体化实施的重要理论著作。朱权认为叶茶更能保留茶的“色、香、形、味”，首开茶书倡导散茶之风，他说茶叶以“味清甘而香，久而回味，能爽神者为上”，而团茶“杂以诸香”，必然失其自然之性，“夺其真味”1（明）朱权，茶谱·序，钦定四库全书本。。朱元璋“废除团茶”传统、改以“叶茶为贡”带来了茶文化从制茶方式、饮茶风尚到茶具选择等方方面面的革新，对紫砂壶的崛起产生了深远影响。明末周高起《阳羡茗壶系》序文中就说：“茶至明代，不复碾屑和香药制团饼，此已远过古人。近百年中，壶黜银锡及闽豫瓷，而尚宜兴陶，又近人远过前人处也。”2高英姿选注，紫砂名陶典籍·阳羡茗壶系[M]．浙江摄影出版社，2000：24.

废弃团茶使明人创“淪泡法”代煮茶法。“淪泡法”又叫“撮泡法”，其法为：“撮细茗入茶瓯，以沸汤点之”3王建荣，赵燕燕，郭丹英，中国茶具百科[M]．山东科学技术出版社，2007：33.，就是将茶叶放到茶壶里再注入开水泡开，也叫“壶泡法”。泡茶方式的变化使得茶具也一并发生转变，以前煮团茶所用的碾、磨、罗、筅、汤瓶之类器具被淘汰了。……