林沛瑶

永定土楼有许多特产，如牛肉丸，芋子包，梅菜干……可我最喜欢的还是柿饼干。

柿饼干的制作过程可算是麻烦呢，很花费时间。首先摘下橙黄色的硬邦邦的新鲜柿子，再把厚厚的柿子皮削掉之后，放到太阳底下暴晒，大约要晒3—4天;表皮水分被晒干之后，颜色略显橙红色才移入烤炉里去烤。每次烤到3--4个小时，又要拿出来轻轻地捏一捏，捏成了饼状。如此循环，最后再次放入烤炉里烤上一天一夜，柿饼干这才算是完成了。

柿饼干制作完成后看起来金黄透亮，就像一个金饼。用手捏一捏糯糯的感觉，颇有些弹性;再用手掂量掂量一下，重的大约有40—50克，轻的也有20—30克。当你把柿饼干拿起来闻的时候，就像有一種花香的味道一样，好闻极了。我情不自禁地想尝一尝，轻轻地咬上一口，嘴巴里顿觉又香又甜，非常可口。

柿饼干不仅好吃，还具有清热解暑、降气止咳等作用，也能治吐血，咯血，血淋……柿饼干虽然有很多好处，但它也比较容易上火，脾胃虚寒，痰湿者不宜食。因为土楼里卖柿饼干的人都说：“柿饼干好吃不贵，还能抗癌。”所以，来永定土楼旅游的客人大家都会来买它。

我爱家乡的土楼，更爱土楼特产——柿饼干。

（指导老师：江剑锷）