南瓜可以当主食，还可以做菜、做甜点，而且在寒冷的冬季吃南瓜对身体十分有益，既能暖身补肾、防感冒，还助消化。现在就给大家分享几个美味的南瓜食谱。

腊味南瓜饭

【食材】：大米2/3杯，小米10杯，腊肠1根，南瓜200克，洋葱1个，小香菇8朵，卷心菜1/4个，生抽、食盐适量

【做法】

1.先把大米小米浸泡20分钟，南瓜、腊肠、香菇、洋葱、卷心菜等分别洗净、切好备用。

2.起油锅下洋葱丁爆香，然后依次放入南瓜、香菇、腊肠、卷心菜翻炒，加入适量的盐和生抽，炒至半熟即可盛出。3.按照平时煮饭的流程，把米放进电饭煲，上面放上炒好的配菜，一键煮饭就可以了。注意：煮饭的水量要比平时的少放一些。

咸蛋黄焗南瓜

【食材】：南瓜200克，咸蛋黄5个，面粉、葱花、油、盐适量

【做法】

1.咸蛋黄可以先蒸热，然后碾碎备用。

2.南瓜去皮切成均匀长条，加点盐腌制，出水后控干再加入面粉拌匀。

3.起油锅，炸南瓜条，中小火直到南瓜熟透后捞出沥油。

4.然后炒蛋黄，再把南瓜放进去翻炒均匀，让蛋黄碎与南瓜融合，最后撒上葱花，金黄咸香的咸蛋黄娟南瓜就可以出锅啦。

南瓜牛奶布丁

【食材】：南瓜200克，牛奶200毫升奶、鲜奶油50毫升、鸡蛋2枚、白糖适量【做法】

1.南瓜切块先加水煮熟。

2.把煮軟烂的南瓜块控下水倒进搅拌机，分别倒入牛奶、鲜奶油、鸡蛋，放入适量白糖搅拌成南瓜浆。

3.为了布丁的嫩滑，南瓜桨过一下滤网。

4.把南瓜浆倒入碗中，隔水蒸10分钟到15分钟即可。一勺下去香甜滑嫩，一道营养丰富的南瓜甜品就出锅啦！

美食课堂 南瓜这样保存

1.切开后的南瓜，瓜瓢最容易变质，记得要将瓜瓤挖出来。

2.在南瓜切口上抹一些食盐，加盐是为了防止细菌的侵袭。

3.用保鲜膜将切口包裹好，放入冰箱，保存一个星期完全没问题。取出来烹煮前，只要将切口切掉一部分就可以了。