何青石 ，赖松新 ，董伟清 ，江文 ，何芳练

（1.广西贺州市八步区农业科学研究所，542899；2.广西农业科学院生物技术研究所）

芋[Colocasia esculenta（L.） Schott]俗称芋头，是天南星科芋属中能形成地下球茎的栽培种。广西是国内芋头最重要的产区之一，以槟榔芋为主，年种植面积约1.33万hm2。贺州是槟榔芋主栽地区之一，近年来栽培面积逐步增加，占广西种植面积的1/3。槟榔芋在贺州有较悠久的栽培历史，并在贺州特定的气候条件和地理环境条件下，形成了具有贺州本土特色的香芋品种，即贺州香芋[1]。贺州香芋为晚熟种，生长期240 d以上，球茎纺锤形，表皮黄褐色，横切面灰白色，具有明显的紫红色槟榔花纹，淀粉含量高达59.5%，粗蛋白5.8%，并富含多种维生素，营养丰富，香味浓郁，在历届全国农产品展销会上，深受各地市民喜爱[2]。贺州香芋畅销广东及港澳地区，远销日本、韩国等国。笔者通过走访调研贺州市县农业部门、合作社、种植大户、加工企业，就贺州香芋发展现状进行总结，并思考存在的问题，为提升贺州香芋产业发展提供借鉴。

1 贺州香芋生产现状

1.1 贺州独特气候与香芋种植分布

贺州市地处桂东北，属亚热带季风气候区，太阳辐射强、日照充足、热量丰富、气候温和、雨量充沛、旱涝交替、夏热冬冷、无霜期长，年平均气温（30 a平均）在19.2～19.9℃，全年平均温度高于15℃的天数达280 d以上，年平均日照时数1439.4～1588.7 h，年平均降水量为1558.1～2012.1 mm。贺州地区属喀斯特地貌，昼夜温差大，是贺州香芋最适合生长的区域。

贺州香芋种植区域分布在贺州市三县两区排灌方便的冲积平原，主要分布在富川县朝东镇、富阳镇、城北镇；钟山县两安乡、红花镇、公安镇、同古镇；八步区莲塘镇、桂岭镇、贺街镇；平桂区沙田镇、鹅塘镇、公会镇；昭平县樟木林镇、巩桥镇，是贺州市极具特色的优势农作物品种之一。

1.2 贺州香芋种植面积逐年快速增加

贺州地处三省区交界，是广西南东进粤港澳的重要通道，是广西东融先行示范区，粤港澳大湾区的后花园。贺州市政府近年来不断出台政策把农业优质特色产业进行东融，贺州临近对优质农产品需求量大的粤港澳大湾区市场，通过吸收粤港澳先进的种植理念，提升农产品品质，扩大外销，打造“粤港澳菜篮子”，对贺州香芋产业发展意义重大。加之贺州地区气候条件独特，昼夜温差大，冬季最低温度在0℃以上，香芋能在田间过冬保鲜，富川县较冷区域通过覆盖地膜也能过冬。因而一些荔浦和湖南的芋头种植大户到贺州承包土地种植贺州香芋，经济效益明显，如2016年和2017年年底，贺州香芋地头收购价达到7～8元/kg，种植品质较好的贺州香芋每667 m2定金能达到10000元。因此，种植面积逐年增加，从2015年的1800 hm2左右增加到2018年5000 hm2以上，产量从2015年的2.7万t增加到2018年的12万t以上。

1.3 生态种植模式日渐成熟

笔者走访了3家贺州香芋的加工企业和2家香芋批发商，据加工企业的老板反映，销售到台湾地区的香芋产品需要检测300多种农药残留情况，99%以上的贺州香芋符合台湾地区市场准入要求；批发商反映，有些商铺为了降低价格，往往从外地调入芋头混入贺州香芋中，混入比例1/5～1/3。贺州香芋品质好、农残少，跟贺州香芋目前的种植模式有很大关系。贺州地区香芋目前有2种种植模式，一种以富川县朝东镇、城北镇，钟山县公安镇，平桂区沙田镇，八步区莲塘镇等地为代表的水旱交替种植模式[2]，该种植模式以水生栽培为主，以水克草、以水防虫，减少农药使用，种植户偏好使用高效低毒农药，如20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂、10%唑吡乙酮可分散油悬浮剂等，这种模式是贺州地区的主要模式，由于产品品质好，口感好，非常适合鲜销到粤港澳市场，加工产品大量销售到上海、台湾。另一种是以平桂区鹅塘镇、大平镇，八步区桂岭镇、大宁镇为代表的高山小气候旱地种植模式，该模式充分利用贺州森林覆盖率高、小气候好的优势，采取林地套种，7～8月山区露水较多，香芋所需要的水分能通过叶片收集的露水解决，基本不使用农药和除草剂，香芋品质更好，是贺州未来更有前景的发展模式。广西农业科学院生物技术研究所选育的晚熟荔浦芋新品种桂芋2号[3]，对芋疫病和软腐病的抗性强，非常适合贺州地区高山种植，经2 a试种试验每667 m2产量达3200 kg。

1.4 贺州香芋产业链逐步形成

近年来，贺州香芋从原来的小农种植，逐渐转变为专业化、集约化种植。如富川县朝东镇塘源村是远近闻名的芋头村，在得润种植专业合作社的带领下，家家户户都参与香芋种植，全村种植芋头260 hm2，通过“农户+基地+流通能手+合作社”的发展模式，规模化发展香芋产业；平桂区沙田镇马东村，在平桂区联谊种植专业合作社的带领下，种植贺州香芋66 hm2。这种集约化、专业化的种植模式遍布贺州地区。

贺州本地建有便捷的物流及加工渠道，如富川县2018年投入1000万元在朝东镇和城北镇建设了2个香芋加工物流基地，解决了芋头等农产品加工、贮藏、保鲜、销售难等问题；八步区现有芋头加工企业2家，贺州市八步区丰收农产品种植专业合作社和贺州市顺来农业发展有限公司，年加工贺州香芋3万t以上；平桂区现有芋头加工企业1家，贺州市贺州市寅记香芋种植专业合作社，年加工贺州香芋0.8万t以上。贺州香芋加工企业以代加工为主，冷藏保鲜产品畅销广西、北京、上海、天津、成都、福建、浙江、广东及港澳地区。

2 存在问题

2.1 品种退化，品质下降，机械化程度低

贺州地区目前种植的香芋以本地品种为主，几百年来都是采用子芋自留自繁种植方式，种芋带病率高，疫病及其他病虫害发生极为严重；一些种植户盲目使用农药肥料，连作严重，造成香芋品质下降。钟山县公安镇某农户2018年种植贺州香芋20 hm2，芋头产量高达30 t/hm2，但是病虫害极为严重，导致芋头腐烂多，每1 hm2产值仅6000元。而且贺州香芋种植成本较高，每667 m2投入3500元以上，劳动强度大，急需配套机械化栽培技术。

2.2 品牌意识淡薄

政府农业主管部门、收购商及种植户对贺州香芋品牌的建设不够重视。贺州香芋生产以一家一户种植为主，农业规模化、标准化生产程度较低，农产品规模、品质有待提高。农户主要在地头进行销售，对品质认定凭收购商肉眼观察，产品多流向周边农贸市场销售，产品附加值低，品牌利用率不高，效益难以显现。只有少量品质较好的贺州香芋由经销商到地头收购，以“荔浦芋”品牌进行包装销售。政府部门对贺州香芋品牌相关的扶持政策较少，扶持资金量少、扶持方式多以贫困户优质特色产业进行补贴，品牌意识淡薄，难以形成贺州香芋品牌。

2.3 市场渠道有待拓宽

贺州香芋大部分仅限地头销售，主要收购商是荔浦客商及本地客商，以编织袋散装为主，部分以本地加工厂初加工成初产品，冷链运输至上海、台湾及粤港澳地区，本地电商平台销售少。2018年钟山县公安镇江台村的柳锡专业种养合作社芋头种植基地，按照生态种植模式生产贺州香芋，产品农残检测全部符合国家相关标准，且无除草剂、多效唑，吸引了海南、河北、广西北海等地客商到基地考察，外地客商对芋头品质赞不绝口，在市场销售不景气的年份里，销售却畅通无阻，但可惜栽培面积不大，2018 年 11 hm2、2019 年 14.7 hm2。2019 年在八步区政府的鼓励下，八步区农村电子商务产业园引进美东电商，试销贺州市优质芋头，每天销售量高峰时达0.35 t，大部分销到北方地区。由此看来，贺州香芋的市场渠道还有待拓宽到全国各地。

2.4 缺乏科技服务队伍，以农户自发为主

贺州香芋种植技术服务主要依托各县区农业相关部门，如经作站及乡镇农技站，但这些部门业务多，技术服务农作物品种多，芋头属小品种，受重视程度不够，技术服务水平跟不上市场发展的需要，各县区缺乏芋头科技示范基地。广西八步马蹄试验站是广西市县农科院所改革创建的第一批县域特色作物试验站，是承接广西农业科学院生物技术研究所的水生作物团队的技术辐射平台，承担芋头在内的水生作物新品种试验推广示范及技术服务。自2015年以来，试验站引进广西农业科学院芋头新品种桂芋2号进行示范种植，表现良好，但是八步区农业科学研究所人员较少，经费少，对深入开展芋头技术服务力不从心。

3 发展对策

3.1 建立香芋新品种种苗推广体系

针对贺州香芋品种退化、病虫害严重的问题，急需建立香芋新品种、脱毒种苗繁育基地，保障贺州香芋产业发展。广西八步区马蹄试验站自2015年以来在八步区贺街镇、钟山县公安镇、八步区大宁镇等地建立了桂芋2号脱毒组培苗繁育基地，并推广给种植大户进行示范种植，种植效果良好，但仍缺乏面积较大、影响力较高的示范基地。因此，当地需要整合农业部门、科研单位、乡镇农技推广站，建立香芋新品种推广体系，通过示范推广带动更多种植户接受贺州香芋新品种、新技术，促进贺州香芋发展更上一层台阶。

3.2 加强科技培训

贺州香芋种植农户多以自身经验为准进行种植，缺乏系统的肥料、农药施用技术及相关理论知识。建议贺州市把贺州香芋作为优势特色大产业和扶贫产业来抓，农业部门定期邀请广西省农业科学院及广东省等相关专家在贺州香芋种植集中区开展科技培训，增加农户的科学种植理论知识，并提倡生态种植，科学施用肥料、农药，确保产品质量，为长寿市贺州提供高品质生态农产品。

3.3 政府引导，建立线上线下销售体系

目前贺州香芋销售途径较为单一，多为地头市场或批发市场，加工企业也是初加工或代加工，导致贺州香芋售价较低，产品附加值低。将芋头加工成芋头泥、芋头条、芋头块后销售，延伸芋头产业链，提升农产品附加值。如富川县大力发展电子商务营销新业态，引进天猫，淘宝C店，顺丰优选大、小当家，深圳诚赢及扶贫APP平台等电商企业，采用 “电商平台+电商+合作社+农户”模式，进一步拓宽了销售渠道，提升了贺州香芋附加值。2018年，富川芋头市场销售价格为4元/kg，通过电商销售达到10元/kg。目前，利用电商日均销售4000单，日营业额达16万元以上，农民面年直接增收5000元以上。

3.4 加强贺州香芋品牌建设

结合地方特色，打造贺州香芋品牌。依托贺州长寿市名片，引进农业龙头企业，对贺州香芋特色产业进行深度开发，发展相关休闲旅游业，培养一批懂得农业品牌和品牌经营的优秀企业家，以及从事品牌农业生产的具有品牌意识、懂技术、会经营的新型农民，农民合作组织及农业行业协会与中小农业企业建立起紧密的利益联系，形成共同打造农业名牌的利益体。